Soğuk Çay Tarifleri

Sıcaklar artık iyice bastırdı ve ferahlanmanın en iyi yollarından biri eğer denize giremiyorsanız soğuk bir içecek. Soğuk kahveyi 3 farklı seviyede yapmıştık. Sırada ev yapımı mis gibi soğuk çaylar var. Limonlu, şeftalili ve kavunlu hangisini dilerseniz kolayca yapıp afiyetle içebilirsiniz.
Limonlu Soğuk Çay

• Sürahiye sabahtan demlediğiniz veya soğuk çay için demlediğiniz bir büyük su bardağı yaklaşık 250 ml ılınmış çayı koyun.
• İçine 3 çorba kaşığı esmer şekeri ekleyip karıştırın.
• Üzerine yine bir o kadar soğuk su koyun. 1 limonun kabuğunu içine rendeleyin.
• Yarısının suyunu sıkın.
• Aynı limonun diğer yarısını da dilimleyip içine atın.
• 2 dolu avuç buzu ekleyin.
• Son olarak, varsa 2 dal naneyi de ekleyince nefis limonlu buzlu çayınız hazır.

Şeftalili Soğuk Çay

• Küçük bir tencereye 2 tane şeftaliyi dilimleyerek koyun.
• Üzerine 300 ml, bir büyük bardak su koyun ve şeftaliler iyice yumuşayıp suya rengini verene kadar kaynatın.
• Bu suyu sıcakken süzüp içine aynı bardağın yarısı kadar ,150 ml şeker ve çay ekleyin ve karıştırın.
• Pişen şeftalilerin kabuğunu soyup Mutfak robotunda iyice püre olana kadar çekin ve bardağın çeyreği kadar,75 ml bu püreden ekleyin.
• Sürahinin kalanını da buzla doldurunca benim diyen şeftalili buzlu çaya taş çıkartacak buzlu çayınız hazır.

Kavunlu Soğuk Çay

• 2 tane kavunun çekirdekleri tepsiye dizip güneş ve rüzgar alan bir yerde kurutun.
• Kuruyan çekirdekleri havanda veya mutfak robotuna un gibi olana kadar değil de arada iri parçalar da kalacak şekilde çekin.
• Burada amaç kabukları kırıp çekirdeğin içinin lezzetini suya geçirmeyi sağlamak.
• Çekirdekleri tencereye koyup üzerine 1 litre su koyun. 10-12 dakika bu şekilde kaynatın.
• 5. Dakikasında içine, 2 bardak şeker koyun.
• Kavun çekirdekleri suya rengini verip bulanıklaştıracak ve hafif rakı renginde olacak.
• Ardından bir tülbentle karışımı süzün.
• Biraz soğuyup oda sıcaklığına gelince içinden bir büyük su bardağı kadar,300 ml alıp sürahiye koyun.
• Üzerine yine aynı bardakla yine 300 ml çay ekleyin.
• 1 dilim kavunun içini robottan pürüzsüz olana dek çekin ve buzlu çaya ekleyin.
• Aynı kavunun kabuğunu da ince ince dilimleyip ekleyin.
• Bu kabuklar yenmeyecek ama çaya başka bir lezzet katıyorlar ve ziyan etmemiş oluyoruz.
• Sürahiyi doldurana kadar buz da ekleyince hiçbir yerde bulamayacağınız kavunlu buzlu çayınız emrinize amade.