2 tane patatesi ince ince dilimleyin. Evde mandolin varsa ne ala yoksa bıçakla da dilimleyebilirsiniz. Dışını temiz bir lif veya fırça ile iyice yıkayıp temizleyip kabuklarını soymadan ve ziyan etmeden kullanabilirsiniz.
Büyük bir tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağını koyun ve patatesleri kızartmaya başlayın. Patatesleri 3-4 turda kızartın ki parçalanmadan her birini güzelce pişirebilin. Arada yağ ilave edebilirsiniz. 1 çay kaşığı tuzu da patatesleri kızartırken arada serperek patatesleri tuzlayın.
Patatesler kızardıktan sonra tavaya dilimlenmiş 4 tane sosisi ekleyin, onları da kızartın.
8 tane yumurtayı bir kaseye kırın. İçine 4 çorba kaşığı krema, 1 çay kaşığı tuz, 1 tutam karabiber ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
Küçük bir tavaya(18-20 cm çapında) 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyun. Patatesler saat yönünde yelpaze gibi dizin. Bir tur dizdikten sonra, üzerine kızarmış sosislerin bir kısmını yerleştirin. Kat kat bu şekilde patates ve sosisleri dizin.
Çırpılmış yumurtayı üzerine gezdirin. Ortalara da yumurtanın girebilmesi için kaşığın tersi ile delikler açın ve kalan yumurtayı da gezdirin.
Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Ortasının çok ıslak olmamasına dikkat edin fırından almadan önce.
Fırından çıkartınca spatula ile tavadan kolay çıkabilmesi için kenarlarından kazıyın ve tabağa alın. 5 dakika dinlendirdikten sonra maydanoz yapraklarıyla süsleyince ister sıcak ister soğuk afiyetle yemeniz için hazır.
