• 200 gr bonfileyi kasaptan ince dilimler halinde alın ve ince ince şeritler halinde kesin.
• Geniş bir tavaya 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyup yüksek ateşte ısıtın.
• Isınan yağa etleri boşluklu olarak koyun. Etler yüksek ateşte kavrulurken yarım su bardağı sıcak suya, birer çay kaşığı sumak ve ekleyip karıştırın.
• Etler kavrulup yer yer kahverengileşince içine 1 tatlı kaşığı tereyağı ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin.
• Sumaklı sudan arada tavaya döküp tantunici gibi tavada kalan lezzeti sıyırın.
• Orta ateşte arada tekrar su ekleyerek kavurmaya devam edin.
• Yarım soğanı piyazlık, 10 dal maydanozu da ince ince doğrayın. 1 çorba kaşığı zeytinyağı, yarım çay kaşığı tuz ve yarım tatlı kaşığı sumakla karıştırın.
• Yarım domatesi küçük küçük yemeklik doğrayın.
• 2 adet lavaşı tavaya basıp lezzetlendirin ve 3 parçaya bölüp içlerine pişen tantuniyi paylaştırın.
• Sumaklı soğanı ve domatesi koyduktan sonra dürüm yapın.
• Dilerseniz limon ve maydanozla servis edip afiyetle yiyin.
