| Pişirme Zamanı | Hazırlanma | Kaç Kişilik | Zorluk |
|---|---|---|---|
| 10 | 10 | 4 | Orta |
Sumaklı Soğan
Sumaklı soğan için 1 kırmızı soğanı piyazlık doğrayın ve 1 çay kaşığı tuzla ovun. Ardından 6 dal maydanozu ince ince kıyıp soğanların üzerine ilave edin. Son olarak 2 çay kaşığı sumak ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyip tüm malzemeler bir araya gelinceye kadar karıştırın.
Tantuni
400 gr. ince ince doğranmış trancı kaynayan suda 40 dakika haşlayın. Kaynama sayesinde sert olan et çok daha yumuşayacaktır. Ardından büyükçe bir sac tavada haşlanmış etleri 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile güzelce renk alana dek kavurun. Arada tavaya haşlama suyundan ilave edebilirsiniz. Normalde tantuniye pek konulmaz ama ben etleri kavururken birer çay kaşığı sumak ve pul biber de ekliyorum. Ağız tadınıza göre tuz da ekleyin bu aşamada. Suyu tam olarak uçmadan bir lavaşı sacın üzerine bastırın. Kavurmanın suyuyla lezzetlenmiş lavaşa etleri ince uzun bir şekilde yerleştirin. Etlerin üzerine sumaklı maydanozlu soğanı koyduktan sonra çeyrek limonu sıkın. Daha sonra küp küp doğranmış 1 domatesi ilave edin. Kenarlarını kapatıp dürüm yapınca efsane tantuni hazır ve nazır.
