Geniş bir tepsiye 1 kavanoz, 190 gr, Barilla pesto sosu koyun.
Üzerine aynı kavanozla 2 kere su ekleyin ve karıştırın.
20 yaprak lazanyayı bu pesto soslu suya batırın ve her yaprağın ıslandığına emin olun.
Bu haliyle pestolu suyun içinde 25 dakika bekletin.
500 gr tavuk göğüs etini küp küp doğrayıp birer çay kaşığı tuz ve karabiberle karıştırın.
Geniş bir tavaya 2 çorba kaşığı ekleyip ısıtın.
Tavaya tavukları ekleyin.
Üzerlerine 1 tatlı kaşığı köri serpip karıştırarak yüksek ateşte kavurun.
Tavukları 3 dakika pişirip tavadan alın.
Aynı tavaya 500 gr küp küp doğranmış mantarları 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile ikiye bölüp ekleyin.
Mantarları da aynı şekilde 3-4 dakika kavurduktan sonra tavada birleştirin ve birer çay kaşığı tuz ve karabiberle lezzetlendirip onları da bir kaseye alın.
Beşamel sosu için, 1 çorba kaşığı tereyağını bir tencerede eritin. 1 çorba kaşığı un ekleyin ve kavurun.
Un sarı, kahverengi bir renk alıp mis gibi kavrulmuş koku çıkarınca üzerine 200 ml sütü ve 200 ml lazanlayaları ıslatan pestolu suyu yavaş yavaş ve çırparak ekleyin.
Birer tutam tuz ve karabiberi ve Çeyrek muskat rendesini ekleyip kısık ateşte 4-5 dakika pişirin.
İçine 50 gr kaşarı ekleyin. Kaşar iyice ariyince altını kapatıp soğumaya bırakın.
4 dal taze soğanı iri iri kıyıp tavuklara ekleyin.
Ortası delik 25 cm çapında ve 7 cm yüksekliğinde bir kek kalıbının içini yağlayın.
4 tane lazanya yaprağını artı şeklinde koyup kalıbın içindeki boru tarafını kapatın.
4 yaprağı da artıların boş kalan yerlerine dışa taşacak şekilde koyun. Kalan boşluklara da 1-2- yaprak daha koyabilirsiniz.
İçine önce mantarlı harcın yarısını koyun. Üzerine rendelenmiş 150 gr kaşar peynirden serpin.
Beşamel sostan birkaç kaşık dökün.
Üzerini lazanya yapraklarını ikiye bölerek katman yapın. Onun da üzerine tavuk karışımının yarısını , kaşar peyniri ve beşamel sosu aynı şekilde yerleştirin.
Bir kat daha yapıp bu kez kalan tavuk ve mantarları beraber ekleyip yine kaşar ve beşamel sos koyun.
Kalan yapraklarla üzerini kapatın ve sarkan parçaları üzerine kapatıp 200 derecede, altlı üstlü çalışan fırının alttan ikinci rafına yerleştirin ve 20 dakika pişirin.
20 dakikanın sonunda lazanyayı fırından çıkartıp kenarları biraz yükske bir tabağa çevirin. Üzerine 50 gr kaşar rendesi koyup, 5-6 dakika daha fırına koyun.
Her dilimi ziyafet olan mantarlı, tavuklu lazanyanız emrinize amade.
