1 parça tavuk göğsünü küp küp doğrayın.
Her lokmada tavuk olması için çok da büyük yapmayın.
Ahşap tahtada tavuk kestiğiniz
yeri sonrasında bir parça limon ve tuzla temizleyebilirsiniz. Bu çapraz
bulaşmanın önüne geçecektir.
Tavukların üzerine birer çay
kaşığı tuz, karabiber ve 1 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin ve güzelce
karıştırın.
Geniş ve derin bir tavanın altını
ocağın büyük gözünde açın ve 2 çorba kaşığı zeytinyağı ekleyin.
Tavukları üst üste gelmeden ısınan
tavaya ekleyin. Hiç ellemeden bir taraflarının kavrulmasını bekleyin.
1 adet soğanı ince olmayacak şekilde
piyazlık doğrayın.
Renk almış tavukları bir tur
karıştırın ve soğanları ovuşturarak ekleyin. Bu soğanları birbirinden
ayrılmasına yarayacak, her tarafının eşit pişmesini sağlayacaktır.
Yarım paket mantarı uzun olacak
şekilde çok ince olmadan doğrayın.
Tavayı arada karıştırmayı ihmal
etmeden mantarları tavaya eşit olarak yayın. Bu noktada 1-2 dakika hiç karıştırmayın
ki ki mantarlar mühürlensin ve suyunu bırakmasın.
6 diş sarımsağı ezip ince ince
kıyın, tavaya ekleyin. Sarımsağı en son ekliyorum ki yanmasın.
Tavadakiler kahverengileşene kadar
kavurun. 4-5 çorba kaşığı sıcak suyu ekleyin ki o tabandaki güzellikler de
tekrar yemeğe karışsın.
Yarım paket fiyonk makarnayı
ekleyin. Tavada ki harçla makarnayı karıştırın. Üzerini geçecek kadar kaynar su,
1 dolu çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin, karıştırın.
Orta ateşe alın ve 9 dakika ara
ara karıştırarak pişirin. Bu makarnadan makarnaya değişiklik gösteriyor. Bunun
için paketin üzerinde yazan süreye bakabilirsiniz.
10-15 dal taze soğanı ince ince
kıyın. Siz maydanoz, roka, kekik veya evde ne varsa ekleyebilirsiniz.
Yeşillikler makarnanın tazelik hissini arttıracak.
2 boğum dil peynirini tel tel
ayırın. Elinizde tel peynir yoksa kaşar ya da beyaz peynir de olabilir. Beyaz
peynirli de ayrı güzel olur itiraf etmeliyim.
Dil peynirinin tamamını, taze
soğanın yarısını, çeyrek muskatın rendesini ve 3-4 dal çiçek çiçek ayırdığınız
frenk maydanozu makarnaya ekleyin karıştırın.
Kalan taze soğanı ve frenk
maydanozu da üzerine ekledik mi makarnanız sofranızın assolisti olmaya hazır.
Afiyet olsun.
