• Yemek için, parmak şeklinde kesilmiş 150 gr tavuk göğüsün üzerine 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı pekmez ve birer tutam tuz, karabiber, pul biber koyup karıştırın. Bu şekilde dilerseniz kavanozda da saklayıp dilediğiniz zaman çıkarıp pişirebilirsiniz.
• Sebzeler için de kavanoza ilk önce 2 adet kapya biberi 1 cm kalınlığında verev doğrayıp koyun. Ardından sırasıyla iri doğranmış lahanalar, halka şeklinde 2 havuç ve elma dilim şeklinde doğranmış 1 iri soğanı yerleştirin. Kavanoza dizerken en üste en çok pişmesi gerekeni koyun ki pişirirken rahat olsun.
• Pişirirken, tercihen geniş tavaya 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı koyup ısıtın. Tava ısınınca içine etleri koyun. İlk 30 saniye hiç karıştırmayın ki etler suyunu salıp haşlanmasın.
• Sonra etleri 1-2 tur çevirin. Güzelce kızarınca içine sırasıyla soğanları, havuçları, 4 diş ince kıyılmış sarımsağı ve lahanayı ekleyin. Her eklemeden sonra tavada birkaç tur çevirin ki eşitçe pişebilsinler. Tavanın dibindeki güzellikleri almak için arada tavaya 1-2 çorba kaşığı su ekleyin.
• Biberleri de ekledikten sonra yine birkaç tur çevirip pişirin.
• 2 çorba kaşığı soya sosu, birer çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyip lezzetlendirin.
• Eğer soya sosunuz yoksa birer çorba kaşığı sirke ve pekmez ekleyerek o lezzeti yakalayabilirsiniz.
• Hazırladığınız arpa şehriye pilavından 2 tepeleme servis kaşığı kadar pilav ve 6 dal maydanoz yaprağı ekleyince servis etmeye hazır ve nazır.
