Pişirme Zamanı | Hazırlanma | Kaç Kişilik | Zorluk |
---|---|---|---|
18 | 16 | 4-6 kişilik | Kolay |
• Şerbeti için, bir tencerede 2 su bardağı toz şeker ve 1 su bardağı suyu karıştırıp tencerenin altını açmadan biraz çırpın.
• Şeker biraz eriyince altını orta ateşte açıp kaynatmaya başlayın ve şerbet kaynamaya başlamadan tüm şekerin eridiğinden emin olun. Aksi halde şerbet soğuyunca şekerlenebilir.
• Kaynamaya başlayıp 5 dakika geçtikten sonra altını kapatıp 1 tatlı kaşığı limon suyu sıkın soğuması için kenara alın.
• Hamuru için, 1 su bardağı su, 1 çorba kaşığı tereyağı, 1 tutam tuz ve 1 tepeleme çorba kaşığı şekeri bir tencereye koyup kaynatın.
• Kaynayınca 1 su bardağı un ekleyip spatula ile karıştırarak kısık ateşte 3-4 dakika pişirin. Dilerseniz bu süreyi azıcık daha uzatabilirsiniz eğer siparişten önce yapmak gibi bir telaşınız yoksa. Dibi biraz tutunca hamur daha lezzetli olacaktır.
• Hamuru soğutmak için tezgâha alıp tezgâhta yayarak soğutun.
• Ardından soğuyan hamura 1,5 yumurta, 1 çorba kaşığı nişasta, 1,5 çorba kaşığı irmik ve 1 çay kaşığı sirkeyi ekleyip güzelce yoğurun.
• Sıkma torbasının ucuna yıldız şeklinde duy takıp yoğurduğunuz hamuru içine yerleştirin.
• Geniş ve sığ bir tencereye 2-3 parmak yüksekliğinde kızartma yağı ekleyin ve kısık ateşte ısıtmaya başlayın.
• Yağ hala soğukken hamuru sıkma torbasından direkt yağa sıkın ve makasla kesin.
• Dışı güzelce renk alıp çıtırdayıncaya kadar tulumbaları kızartın. Bu işlem yaklaşık 20 dakika sürecektir. Tulumbaları sopuk yağa atmak önemli aksi halde çıtır çıtır olmayacaklar.
• Kızaran tulumbaları kevgirle fazla yağını süzdürerek alın ve soğuyan şerbete ekleyin.
• Güzelce şerbete bulanan tulumbaları 3-4 dakika şerbette dinlendirdikten sonra yemeniz için emrinize amade.