Bir sürahiye 1 litre su, 1 limonun suyunu, 1 çay bardağından 1 parmak eksik sirke ve 2,5 çorba kaşığı deniz veya kaya tuzunu koyup tuz çözülene kadar karıştırın.
Bu karışımla dilediğiniz meyve ve sebzenin turşusunu hazırlayabilirsiniz.
Temiz bir kavanozun içine 5-6 tane nohut, 2 diş sarımsak koyun. Üzerine 10-15 tane tatlı kıl biberi veya dilediğiniz her hangi bir sebze veya meyveyi koyun. Eğer iri parçalı bir sebzenin turşusunu kuruyorsanız, bıçakla bir kaç delik açın ki sirkeli su içine de geçebilsin.
2 diş sarımsak daha koyup üzerini geçene kadar sirkeli karışımı dökün.
Kapağını kapatıp, serin ve güneş almayan bir yerde 3 hafta- 1 ay kadar bekletince bol lezzetli bol probiyotikli turşunuz hazır
