Yalancı İskender Tarifi

 
500gr. kıymayı, yüksek ile orta ateş arasında bir ateşte kendi yağıyla kavurmaya başlayın, pişerken su bırakıcaktır.Suyunu çekmeye başladığında 3adet bıçakla kıyılmış soğanı ekleyin. Kıymayı başında durarak, çevirerek iyice kavurun.Soğanlar renk değiştirdiğinde, yani 15-20 dk içinde kıymanız olmuş demektir.  ½ bağ maydonoz, karabiber ve tuzunu artık ekleyebilirsiniz.Bir taraftan da 3 diş sarımsağı 300gr. yoğurt ile karıştırın, mutfağın sıcak bir yerinde beklesin. Aksi takdirde yoğurdunuz yemeğinizi çok soğutacaktır.1 adet büyük pideyi küp küp kesin. Küp küp kestiğiniz pideleri bir tepsiye yayın ve fırınınızın ızgarasında kızartın.Bu sırada bir tavaya 2 çorba kaşığı tereyağı koyun ve 4diş sarımsağı ince ince doğrayıp içine atın.1 çorba kaşığı biber salçasını ve 2 çorba kaşığı domates salçasını, sarımsakları 4-5 kez çevirdikten sonra 1 çay bardağı su ile birlikte ekleyin. Krema kıvamına gelince 200gr. domates püresini de ekleyin.Sosun 2/3’ünü ekmeklere dökün ve iyice çekmeleri için karıştırın. Kalan sosa 1 tatlı kaşığı kimyon, 40-50 çekimlik karabiber, 1 tutam kekik ve 1tutam nane ekleyin ve sıcak kalması için fırında bekletin.Önce ekmekleri, sonra, sonra yoğurdu, ardından da kıymayı servis tabağına koyun ve domates sosunu üzerine dökün.