Bana en çok gelen yorumlardan biri de, ya Refika önümüz yaz. Hep hamburger, pizza ile olmuyor. Biraz da az kalorili, diyet yemekler yap bize. e Hafif yemeğin en sağlıklı ve hesaplı yolu da mevsim sebzeleri. 5-6 dakikada hem hafif hem de çok kolay bir yoğurtlu kabak tarifim var.
- Geniş bir tavayı ocağa koyup altını yüksek ateşte açın.
- Tava ısınırken 1 tane kabağı rendelemeye başlayın.
- Tava ısınınca içine 1 çorba kaşığı zeytinyağı koyun ve üzerine rendelenmiş kabakları ekleyin.
- Vakit kazanmak için ilk koyduğunuz kabak tatlı tatlı kavrulurken diğerlerini de rendeleyin ve rendeledikçe tavaya ekleyin. Arada da mutlaka karıştırın.
- Kabaklar kavrulurken 1 çay kaşığı tuzu ekleyin.
- Tuz sayesinde kabak fazla suyunu bırakacak.
- Fazla suyunu uçurduktan sonra kavurup hafif kahverengileşince kabağın tadı katlanıp artacak.
- 1 silme çay kaşığı toz sarımsak ekleyip 30 saniye daha kavurun ve altını kapatın.
- Eğer diyet olması önceliğiniz değilse bu aşamada biraz daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Kabaklar sakin sakin soğurken 4-5 dal dereotunu ince ince kıyın.
- Eğer ince kıymakta zorlanıyorsanız makasla da dere otlarını kolayca ince ince kesebilirsiniz.
- Kabakları afiyetle yiyeceğiniz tabağa alın.
- 6-7 çorba kaşığı yoğurdu önce biraz çırpıp pürüzsüz krema kıvamına getirin ve kabakların üzerine ekleyin.
- Dere otlarını ve yarım çay kaşığı tuzu da ekleyip hepsini güzelce karıştırın.
- Ben filinta gibiyim diyet yemek istemiyorum derseniz, 2 çorba kaşığı mayonez de ekleyebilirsiniz.
- Hepsini karıştırıp üzerini kaşıkla düzleyin.
- Acı seviyorsanız üzerine biraz pul biber de serpin.
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı da gezdirince, nefis, yaz sıcaklarında ferahlatacak, hem de hafif tutacak yoğurtlu kabağınız hazır.
