Makarna salatası dendiğinde benim bütün çocukluğum yoğurtlu mayonezli amerikan salatasına benzeyen tariflerle dolu. Bir süredir makarna salatalarını Türk mutfağı güzellikleri mantığıyla birleştirip daha lezzetli hale getirmeye çalışıyorum. İlk tarifim zerdeçalın o parlak renginin beyaz peyniri ve çörek otuyla buluştuğu, ikincisi ise gavur dağı salatasına göz kırpan, hem doyurucu hem sağlıklı bir öğün olarak karşınızda.
- Makarnayı haşlamak için tencereye 1-1,5 litre su koyun ve içine 1-2 tutam tuz ekleyin.
- 3 fındık büyüklüğünde ki taze zerdeçalı doğrayın ve kaynayan suyun içerisine atın.
- 1 çay kaşığı kadar da toz zerdeçalı makarnanın haşlama suyuna ekleyin.
- Tencereye 3 avuç yaklaşık 150 gr kadar burgu makarnayı ekleyin.
- Makarnayı paketindeki pişirme süresine göre pişirdikten sonra süzüp sıcakken tabağa alın.
- Üzerine 2 çorba kaşığı zeytinyağını dökün. Makarna sıcakken zeytinyağını güzelce içine çeksin.
- O sırada 1,5 kibrit kutusu kadar beyaz peyniri küp küp kesip makarnanın üzerine atın.
- 6-7 dal taze kişnişi ince kıyın makarnanın üzerine serpin. Kişiniş yoksa veya sevmiyorsanız maydanoz da kullanabilirsiniz.
- Son olarak 1 avuç siyah zeytini ve 1 tatlı kaşığı çörek otunu da makarnaya ekledikten sonra güzelce karıştırın. Peynirin ve zeytinin tuzluluğuna göre tadına bakın ve gerekirse içine 1-2 tutam tuz ekleyin.
- Hafif, sarışın ve çok çok lezzetli makarna salatanız hazır ve de nazır.
