Anne Köftesi Tarifi
- 5 dakika PİŞİRME ZAMANI
- 5 dakika + 30 dakika dinlendirme HAZIRLANMA
- 2-4 kişilik KAÇ KİŞİLİK
- Kolay ZORLUK
Yarım kg çift çekim dana döş kıyma
1,5 soğan
2 çorba kaşığı galeta unu ya da yarım bayat ekmek
3 çorba kaşığı köfte baharı
1silme tatlı kaşığı tuz
1 silme tatlı kaşığı karabiber
1 yumurta
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
Çeyrek bağ maydanoz
- •Genişçe bir kâseye, Yarım kg çift çekim dana döş kıymayı, rendelenmiş 1,5 adet soğanı koyun. Dilerseniz soğanı mutfak robotunda da çekebilirsiniz ancak çok fazla püre yapıp suyunu çıkarmayın. Bas çek yaparak birkaç seferde güzelce doğrayabilirsiniz.
- •2 çorba kaşığı galeta ununu, 3 çorba kaşığı köfte baharını, birer silme tatlı kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. Köfteyi bir arada tutup biraz da nemlendirmesi için 1 yumurtayı, köfteyi yumuşatması için 1 çorba kaşığı sirkeyi, tüm lezzetler birbirine daha rahat geçsin diye 2 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyip yaklaşık 3-4 dakika güzelce, bastıra bastıra yoğurun. Son olarak yarım bağ maydanozu da incecik kıyıp köfteye ekleyin ve biraz daha yoğurun.
- •İdeali köftenin bu haliyle yarım saat beklemesi. Hem galeta unu yumuşasın hem lezzetler birbirine iyice geçsin diye ama vaktiniz yoksa hemen de pişirebilirsiniz.
- •Bu haliyle de yiyeceğiniz en iyi köftelerden biri olacağının garantisi benden. Harçtan cevizden irice bezler alıp, iki elinizin arasında çok bastırmadan hafif yassı köfteler hazırlayın. Dilerseniz bir köftenin bir yüzü avcunuzu içinde diğer yüzü 3 parmak izi vererek yapabilirsiniz o köftenize kıtırlık katacak.
- •Ardından iyice ısınmış ızgara döküm tava da iki tarafları da güzelce renk alana dek pişirin. Pişirirken bir tarafı iyice pişip tavayı bırakmadan çevirmeye çalışmayın. Böylece güzel ızgara izleri dağılmadan oluşabilecek. Herkese ‘bu ne ya?’ dedirtecek mükemmel ev köfteniz emrinize amade.
İzleyin:
