Ata’nın Çiğ Balığı Tarifi
- 200-250 gr taze levrek fileto
- 5-6 dal maydanoz
- 2 limon
- 1 diş sarımsak
- 4-5 çorba kaşığı zeytinyağı
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 tutam karabiber
- Yaklaşık 250 gr taze levreği derisiz olacak şekilde ve yaklaşık nohut büyüklüğünde kuşbaşı doğrayın.
- Bir kaseye koyup üzerine 2 limonun suyunu üzerine sıkın. 1 diş sarımsağı küçük küçük doğrayıp üzerine ekleyin.
- Yarım çay kaşığı tuz ve 1 tutam karabiber ekleyip karıştırın.
- Bu haliyle 15 dakika kadar bekletin.
- Pişirmek için ısı değil asit kullanacağız.
- Limon ve sarımsak asitli olduğu için bu sürede balık pişecektir. Zaten şeffaf olan balıkların sürenin sonunda beyazlaşıp piştiğini göreceksiniz.
- Bu arada 5-6 dal maydanozun yapraklarını ayıklayın.
- Balıklar iyice beyazlayınca üzerine maydanoz yapraklarını ve 4-5 çorba kaşığı kadar zeytinyağını ekleyince sade ama aklınızı alacak çiğ balık emrinize amade.
