• Çeyrek soğana 1 tane karanfili saplayıp defne yaprağı ve 1 litre süt ile tencereye koyun ve kaynatmadan ıstın.

• Ayrı bir tencerede 3 çorba kaşığı tereyağı ve unu eritip renk aldırmadan 1-2 dakika kavurun.

• Sütü azar azar meyaneye ekleyerek karıştırın.

• Tüm sütü döktükten sonra muhallebi kıvamına gelince ağız tadınıza göre tuz, karabiber ve muskat ekleyin. Fransızlar beyaz biber kullanıyor ama biraz siyahlık bence gayet yakışıyor.

• Eğer sos içinde topaklar kalırsa, ince bir süzgeçten geçirip 5 dakika daha kısık ateşte kaynatın.

• Eğer sos kalın olursa, ateşten alın ve üzerine süt/krema veya et suyu ekleyip kıvamını inceltin.

• Eğer sos ince olursa, pişirmeye devam edip fazla suyunu uçurabilirsiniz veya ateşten alıp yarım kaşık un ve yarım kaşık tereyağını ayrı bir yerde kavurduktan sonra tekrar sosa ekleyip 1 dakika daha pişirin.