Beşamel Soslu Kıymalı Fırın Makarna Tarifi
- 25 dakika PİŞİRME ZAMANI
- 10 dakika HAZIRLANMA
- 6 kişilik KAÇ KİŞİLİK
- Kolay ZORLUK
200 gr çift çekim dana döş kıyma
2 soğan
200 ml domates püresi
4 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2/3 fırın makarna
2 çorba kaşığı un
2 çorba kaşığı tereyağı
500 ml süt
1 muskat
150 gr kaşar
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 yumurta sarısı
- •Makarnayı haşlamak için tencereye 1-1,5 litre su koyun ve içine 2 tutam tuz ekleyin.
- •Kaynamakta olan suya makarna paketinin üçte ikisini atın makarnaların hepsi suyun içine girince 7 dakika güzelce haşlayın.
- •Haşlanan makarnaları bir maşa yardımıyla içinden alın ama içinde yaklaşık 15-20 tane ince uzun makarna kalmalı onları 2 dakika daha suyun içinde bekletin.
- •Sıcak tavaya 200 gr kıymayı koyun. Yüksek ateşte kavurmaya başlayın.
- •Kıymalar renk değiştirince küçük küçük doğradığınız veya mutfak robotunda püre haline getirmeden çektiğiniz 2 iri soğanı ekleyin.
- •Kıymalar soğanın suyunu güzelce çekip lezzetlerini katlayacaklar. Soğanları ekledikten sonra tavanın altını kısıp yavaş yavaş kavurmaya devam edin. Kıymanızın yağ oranına göre isterseniz 1-2 çorba kaşığı zeytinyağı da ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 20 dakika kısık ateşte sık sık karıştırarak kıymayı kavurun.
- •Arada tavaya yapışan güzellikleri sıyırmak için tavaya birkaç kaşık makarna haşlama suyundan ekleyip ve tavadaki lezzeti tekrar kıymaya katın. Birer çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin.
- •4 diş sarımsak ve yarım muskatı rendenin ince uyucla rendeleyin.
- •Son olarak 200 ml domates püresini ekleyip 5 dakika kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- •Beşamel sosu için, bir tencerede 2 çorba kaşığı tereyağı ve unu eritip güzel fındık, fıstık kokuları çıkana kadar iyice kavurun. Ardından 400 ml sütü azar azar meyaneye ekleyerek karıştırın.
- •Tüm sütü döktükten sonra muhallebi kıvamına gelince ağız tadınıza göre tuz, karabiber ve muskat ekleyin.
- •Tencerede fazla haşladığınız makarnaları 3lü şekilde saç örgüsü gibi örün. Vaktinde çıkardığınız makarnaları beşamel sosla iyice karıştırıp fırın tepsisine yayın
- •Tepsinin tam ortasını yaklaşık 14 cm kadar açıp kavrulmuş kıymayı ortasına yerleştirin.
- •Örgü yaptığınız makarnaları kıymanın ve tepsinin çevresine güzelce yerleştirin.
- •1 yumurta sarısını örgü makarnaların üzerine sürün.
- •Son olarak 150 gr rendelenmiş kaşarı üzerine serpin ve 230C de ızgara modunda çalışan fırının üstten ikinci rafında 15 dakika pişirin.
- •Fırından çıkartıp yaklaşık 20 dakika dinlendirince damak çatlatan tadıyla fırın makarna emrinize amade.
İzleyin:
