Çıtır Tavuk Tarifi
Kadayıflı Çıtır tavuk
1 parça tavuk göğsü
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı isot
2 çorba kaşığı sıcak su
2 yumurta sarısı
150 gr kavrulmuş tel kadayıf
Cipsli Çıtır Tavuk
1 parça tavuk göğsü
4 avuç baharatlı mısır cipsi
1 tane yumurta
1 çorba kaşığı krema
1 tutam sarımsak tozu
1 tutam karabiber
Mısır Gevrekli Çıtır Tavuk
1 parça tavuk göğsü
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı tuz
1 tutam acı kırmızı toz biber
1 tutam karabiber
1 tutam sarımsak tozu
1 tane yumurta
1 çorba kaşığı krema
2 avuç mısır gevreği
Sosu için;
4 çorba kaşığı mayonez
6 tane kornişon turşu
10 dal taze kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 tane kuru kırmızı biber
- •Tavuk göğsünü parmak parmak ince dilimler halinde doğrayın. Üzerine 1 tutam tuz, 1 tutam karabiber serpin ve tüm tavukları karıştırın.
- •Kadayıflı çıtır tavuk için; 2 çorba kaşığı sıcak su koyduğunuz bir kap içine 1 çay kaşığı isot ekleyin ve açılmasını sağlamak için karıştırın. 2 tane yumurta sarısı ayırdığınız kabın içine isotlu karışımı ekleyin ve iyice çırpın.
- •Dilimlere ayırdığınız tavuk göğsünü önce una ardından isotlu yumurta karışımına ve son olarak kavrulmuş tek kadayıflara bulayarak her yerini kaplayın.
- •Cipsli çıtır tavuk için; baharatlı mısır cipsin 2 avucunu mutfak robotuna koyun ve un oluncaya kadar çekin. Üzerine 1 tutam sarımsak tozu ve 1 tutam karabiber serpebilirsiniz. Kalan cipsleri de elinizle irili ufaklı parçalar kalacak şekilde ezin. 1 tane yumurta kırdığınız kabın içine 1 çorba kaşığı krema koyup, güzelce çırpın.
- •Tavuk göğsünü önce un haline getirdiğiniz cipslere ardında kremalı yumurta karışımına ve son olarak irili ufaklı cips parçalarına batırarak her yerini kaplayın.
- •Mısır gevrekli çıtır tavuk için; 2 çorba kaşığı un koyduğunuz kabın içine 1 çay kaşığı tuz, 1’er tutam acı kırmızı toz biber, karabiber ve sarımsak tozu ekleyerek karıştırın. 1 yumurta kırdığınız kabın içine 1 çorba kaşığı krema ekleyip güzelce çırpın. 2 avuç mısır gevreğini bir kabın içinde elinizle irili ufaklı kalacak şekilde parçalayın.
- •Tavuk dilimlerini önce unlu baharat karışımına ardından kremalı yumurta karışımına ve son olarak mısır gevreği parçalarını batırarak kaplayın.
- •Hazırladığınız tüm tavukları dilerseniz üzerlerini hafif yağlayıp hemen air fryerda 200 derecede 6 dakikada pişirip servis edebilirsiniz. Dilerseniz de tüm tavukları bir tepsiye dizip dondurduktan sonra kilitli poşetlere paylaştırarak dondurucuya kaldırıp canınız istediğinde çıkartıp yine air fryerda 200 derecede 8 dakika pişirerek servis edebilirsiniz. Bir diğer seçenekse, donuk tavukları yine 200 derecede 6 dakika pişirip sonra hiç açmadan 3-4 dakika bekletmek.
- •Çıtır tavukları bulayıp ya da bandırarak yiyeceğiniz acı sos için sos tenceresine 1,5 çorba kaşığı tereyağını koyun. 2 çorba kaşığı biber salçasını ilave edip salçayı kavurun. Salçanın açılması için 1 bardak su ekleyip karıştırın. Birer tatlı kaşığı acı toz biber ve toz sarımsak, 1 tepeleme çorba kaşığı şeker, 2 tutam tuz, 2 tutam karabiber, 4 çorba kaşığı sirke son olarak da 2 çorba kaşığı limon suyu ekleyip kısık ateşte 5 dakika kaynatın. Kıvam aldıktan sonra altını kapatıp soğutun. Sos hazır olduktan sonra hemen tavuklara dökmeyin, sos biraz ılımış olsun ki tavukları yumuşatmasın.
- •Birbirinden lezzetli afiyetle yiyeceğiniz çıtır çıtır tavuklar emirinize amade!
- •Yanında servis edebileceğiniz sos için; 4 çorba kaşığı mayoneze, küp küp doğranmış 6 tane kornişon turşu ekleyip karıştırın. 10 dal kekiği de yeşil rengi verebilmesi için havanda döverek mayoneze ekleyin. 1 çay kaşığı karabiber ve 1 tane ince kıyılmış kuru kırmızı biberi ilave edip, tüm malzemeler özeleşene kadar karıştırın.
İzleyin:
