Ekşi Mayalı Ekmekten Dondurma Tarifi
- 20 dakika PİŞİRME ZAMANI
- 10 dakika HAZIRLANMA
- 6-8 KAÇ KİŞİLİK
- Kolay ZORLUK
400 ml süt
3 dilim ekşi mayalı siyez ekmeği
2 paket %36 yağlı krema (400 ml)
150 g şeker (1 su bardağından 1 parmak eksik)
4 yumurta sarısı
Kıtırları için,
2 dilim ekşi mayalı siyez ekmeği
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çorba kaşığı toz şeker
- •5 dilim ekmeği közmatikte veya tavada kızartın. Kuruyup yer yer siyah renk alsınlar.
- •Sütü sos tenceresinde ısıtın ve içine kızarmış ekmeklerden 3 tanesini kabaca bölerek ekleyin. Süt kenarlardan kaynamaya başlayınca altını kapatıp soğumaya bırakın.
- •Bu sırada, 4 yumurtanın sarısını 50 g şeker ile birlikte köpürterek çırpın.
- •Ekmek ve sütü süzgeçten ezerek geçirin. Üzerine krema, yumurta ve kalan şekeri ekleyip sos tenceresinde 80 dereceye gelene kadar sürekli çırparak ısıtın.
- •Eğer pişirirken iyi çırpamadıysanız karışımı tekrar süzgeçten geçirin ki yumurta taneleri katılaşmışsa dondurmaya karışmasın.
- •Geniş ve tercihen metal bir kaseye aktarın. Mikser ile hem soğutmak hem de köpürtmek için 2 dk çırpın.
- •Üzerini örtüp buzluğa koyun ve her yarım saatte bir çıkartıp hava aldıra aldıra çırpın.
- •Bu sırada kalan 2 ekmeği mutfak robotu veya el robotunda küçük parçalara ayırın.
- •Çelik bir tavada 1 çorba kaşığı tereyağını hafif kahverengileştirin. İçine ekmekleri ve 1 çorba kaşığı şekeri ekleyin. 7-8 dk ekmekler çıtırdayıncaya kadar kavurun.
- •Dondurmayı 4. veya 5. çırpmadan sonra kıtırların yarısını içine ekleyin ve öyle çırpın. Kıvam aldıktan sonra saklama kabına koyup buzlukta saklayabilirsiniz.
- •Kalan kıtırları servis ederken üzerine serpin. Afiyet olsun!
İzleyin:
