Ekşili Analı Kızlı Tarifi
- 10 dakika PİŞİRME ZAMANI
- 5 dakika HAZIRLANMA
- 2-4 KAÇ KİŞİLİK
- Kolay ZORLUK
180 gr kıyma
180 gr, 1 bardağı ince bulgur
2 soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 çorba kaşığı köfte baharatı
1 çorba kaşığı salça
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
400 gr haşlanmış nohut
8 dal maydanoz
Salatası için
1 servis kaşığı küp kesilmiş soğan
1 servis kaşığı küp kesilmiş domates
1 servis kaşığı yeşil biber
10 dal maydanoz
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 çorba kaşığı nar ekşisi
1 çorba kaşığı sirke
1 tutam tuz
- •Köftesi için 1 adet soğanı rendeleyin. 180 gr kıyma, 1 bardak ince bulgur, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı köfte baharatı, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyip, iyice yoğurun. Bu işlem bulgurun tamamen karışması için 5-10 dakika sürecektir.
- •Bu harcın 5/2’sini fındık ve ceviz içi büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzda yuvarlayın. Geriye kalan harcı 5. Günün yemeği için saklayın.
- •Yuvarladığınız köfteleri 1 çorba kaşığı una bulayın bu yemeğin suyunu helmelendirip köftelerin bütün kalmasını sağlayacak.
- •Daha sonra 1 adet soğanı doğrayın. Tencereye ekleyip 2,5 çorba kaşığı zeytinyağı koyup, soğanı katın. Orta ateşte ve karıştırarak, soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- •Karıştırmaya devam ederek 1 çorba kaşığı domates salçasını katıp, 1-2 dakika daha pişirin. Üzerine 500 ml suyu ekleyip, hızlı ateşte kaynayana kadar ısıtın. Karıştırarak 3 çorba kaşığı nar ekşisini, 1 çay kaşığı pul biberi, 1 çay kaşığı karabiberi ve köfteleri ilave edin.
- •10 dakika pişirdikten sonra içine 400 gr haşlanmış nohudu ekleyin
- •Biraz da maydanoz serpince yeme de yanında yat bir ziyafet olacak.
- •Salatası için, küp domates ve soğanlardan birer servis kaşığı, 1 servis kaşığı halka kesilmiş yeşil biber, ince kıyılmış maydanoz, 2 çorba kaşığı nar ekşisi ,2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı sirke ,1 tutam tuz ekleyip salatanızı karıştırınca afiyetle yiyin.
İzleyin:
