REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
Reklam ve İşbirlikleri için : 0530 546 93 69
0

Ekşili Analı Kızlı Tarifi

  • 10 dakika PİŞİRME ZAMANI
  • 5 dakika HAZIRLANMA
  • 2-4 KAÇ KİŞİLİK
  • Kolay ZORLUK
İçindekiler

180 gr kıyma

180 gr, 1 bardağı ince bulgur

2 soğan

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı köfte baharatı

1 çorba kaşığı salça

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı karabiber

400 gr haşlanmış nohut

8 dal maydanoz

 

Salatası için

1 servis kaşığı küp kesilmiş soğan

1 servis kaşığı küp kesilmiş domates

1 servis kaşığı yeşil biber

10 dal maydanoz

2 çorba kaşığı zeytinyağı

2 çorba kaşığı nar ekşisi

1 çorba kaşığı sirke

1 tutam tuz

  • Köftesi için 1 adet soğanı rendeleyin. 180 gr kıyma, 1 bardak ince bulgur, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çorba kaşığı köfte baharatı, 1 çay kaşığı pul biber ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyip, iyice yoğurun. Bu işlem bulgurun tamamen karışması için 5-10 dakika sürecektir.
  • Bu harcın 5/2’sini fındık ve ceviz içi büyüklüğünde parçalar koparıp, avucunuzda yuvarlayın. Geriye kalan harcı 5. Günün yemeği için saklayın.
  • Yuvarladığınız köfteleri 1 çorba kaşığı una bulayın bu yemeğin suyunu helmelendirip köftelerin bütün kalmasını sağlayacak.
  • Daha sonra 1 adet soğanı doğrayın. Tencereye ekleyip 2,5 çorba kaşığı zeytinyağı koyup, soğanı katın. Orta ateşte ve karıştırarak, soğanlar yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
  • Karıştırmaya devam ederek 1 çorba kaşığı domates salçasını katıp, 1-2 dakika daha pişirin. Üzerine 500 ml suyu ekleyip, hızlı ateşte kaynayana kadar ısıtın. Karıştırarak 3 çorba kaşığı nar ekşisini, 1 çay kaşığı pul biberi, 1 çay kaşığı karabiberi ve köfteleri ilave edin.
  • 10 dakika pişirdikten sonra içine 400 gr haşlanmış nohudu ekleyin
  • Biraz da maydanoz serpince yeme de yanında yat bir ziyafet olacak.
  • Salatası için, küp domates ve soğanlardan birer servis kaşığı, 1 servis kaşığı halka kesilmiş yeşil biber, ince kıyılmış maydanoz, 2 çorba kaşığı nar ekşisi ,2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çorba kaşığı sirke ,1 tutam tuz ekleyip salatanızı karıştırınca afiyetle yiyin.
İzleyin: