Hastalık Savar Çorba Tarifi
- 1 parça kemiksiz tavuk but
- 1 parça tavuk göğsü
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 4 diş sarımsak
- 2 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 adet soğan
- 1 çorba kaşığı domates salçası
- 400 gr domates püresi
- 1 ceviz büyüklüğünde zencefil
- 4 avuç arpa şehriye
- 2 küçük kırmızı sivri biber
- 10 dal maydanoz
- Servis ederken,
- Limon
- Pul biber
- Maydanoz
- Küçük bir düdüklü tencereye birer parça tavuk göğüs ve kemiksiz tavuk but koyun. Üzerine 4 diş sarımsak birer tatlı kaşığı tuz, karabiber ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kapağını kapatıp yüksek basınç ayarında pişirin.
- Düdük kilitlendikten sonra altını kısıp 10 dakika pişirin. 10 dakikanın sonunda tencerenin basıncını alıp kapağını açın.
- Tavukları alıp çatalla didin.
- Başka bir tencerede 2 çorba kaşığı zeytinyağında 1 adet küp küp doğradığınız soğanı kavurun. Üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası ekleyip kavurmaya devam edin. 400 gr domates püresini ilave edin. Tavukların piştiği tavuk suyunu ekleyin.
- 1 ceviz büyüklüğünde zencefili rendeleyin. Üzerine 1 bardak daha sıcak suyu, didilmiş tavukları, 4 avuç arpa şehriyeyi ve 2 küçük kırmızı sivri biberi yarıp içine ekleyin. Son olarak 10 dal maydanozu ince ince kıyıp ilave edin.
- Arpa şehriye yaklaşık 10 dakikada pişince, yanında pul biber ve limonla hastalıkları savmaya hazırsınız.
