Bu turşumsu bir meze. Enginarın hafif közlü bir tadı oluyor. Soğanlar tatlandırıyor. Hardal karakter limonsa ekşilikle tadı yukarı çekiyor.

Bal da gelin size birleştireyim diyor. 2 adet orta boy soğanı ince şeritler halinde doğrayın. 2 adet orta boy enginarı fasulye soyucu ile etrafından dolanarak ince şeritler halinde kesin. Soğanları 4 çorba kaşığı zeytinyağında 5 dakika çevirerek pişirin. İki avuç dolmalık fıstık ekleyin. Hemen ardından 10 dakika kadar çevirerek pişirin.

Jiletlediğiniz enginarları ekleyin ve bu şekilde tavayı çevirerek 3 dakika daha pişirin. Tavadaki karameli enginarlar üzerlerine alacaklar. Daha fazla pişmemesi için tavadan alın. 5-10 dakika soğusun Bir tarafta 1 çorba kaşığı hardal bir tatlı kaşığı bal, 1 adet limonun suyunu, 1 çay kaşığından biraz daha az tuzu karıştırın
Bu karışımı enginara yedirip serin veya soğuk şekilde servis yapabilirsiniz.