REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
Reklam ve İşbirlikleri için : 0530 546 93 69
0

Kazandibi Sütlaç Tarifi

  • 40-50 dakika PİŞİRME ZAMANI
  • 5 dakika HAZIRLANMA
  • 6-8 kişilik KAÇ KİŞİLİK
  • Orta ZORLUK
İçindekiler

1 su bardağından 1 parmak eksik kırık pirinç 150 gr
500 ml su
2 litre süt
2 su bardağı toz şeker 350 gr

  • 150 gr kırık pirinci sudan geçirerek bir tencereye alın ve üzerine 500 ml suyu ekleyin. Pirinçleri kısık ateşte 25-30 dakika arasında açılana kadar pişirin.
  • 2 litre sütü orta boy bir tencerede başta yüksek ateşte pişirin. Kaynamaya başlayınca kısık ateşe alıp 25-30 dakika arasında pişirmeye alın.
  • Pirinçler açılınca süt tenceresine ekleyin ve ara ara karıştırarak 10 dakika boyunca pişirin.
  • Süt kıvam almaya başlayınca 2 su bardağı şekeri ekleyin ve 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
  • Süre sonunda kıvam alan sütlacın altını kapatın. Kıvamı çok yoğun olmayacak akışkan bir kıvam sizi endişelendirmesin.
  • Fırın tepsisini ocak üstüne alın ve iki göz ocağın altını orta ateşte açın. Sütlaçtan tepsinin dibini saracak kadar yaklaşık 1-2 kepçe kadar alıp, dökün. Tepsinin her tarafına yaydıktan sonra kontrollü bir şekilde çevire çevire tüm tepsinin dibini tutturun.
  • Bu tabakanın daha kalın olması içinin tamamı renk altından sonra 1 kepçe kadar daha sütlaç yayın ve her tarafına eşitçe yaydırarak yakmaya devam edin.
  • Yanık katmanı kalınlaştırdıktan sonra tepsiye kalan sütlacı ekleyin ve oda ısısında 20- 25 dakika bekleterek üstünün kabuk tutmasını sağlayın. Bu kabuk tutma işlemi fırına girdiğinde yanıkların daha kolay oluşmasını sağlayacak.
  • Üstünü kabuk bağladıktan sonra tepsiyi 230 derece fırında ızgara modunda üst rafa yerleştirin. Fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kap içinde sıcak su ilave ederek 12-15 dk arasında üstünün yanması için pişirin.
  • Fırından çıkan kazandibi sütlacı yaklaşık 1 saat oda ısısında beklettikten sonra dolaba alın ve en az 3-4 saat soğutun. Eğer vaktiniz varsa 1 gün beklemesi ne ala.
İzleyin: