•Kalan pilavın üzerine ince kıyılmış 2 dal taze soğan, 5 dal maydanoz ve 1 çay kaşığı karabiberi ekleyin, isteğe bağlı olarak 2 yemek kaşığı trüf yağı da ekleyip karıştırın.

•8 tane mantarı ince ince doğrayın ve biraz zeytinyağı ile yüksek ateşte soteleyin. Mantarlar suyunu çekene kadar pişirin, ardından soğumaya bırakın.

•Pilav karışımından bir parça alıp avucunuzla bastırarak yuvarlak şekil verin.

•Ortasına biraz sotelenmiş mantar ve bir parça küp kestiğiniz kaşar peynirinden koyun, kenarlarını kapatıp top şeklini verin. Açık kalan yerleri pilavla kapatın.

•Bir kapta 1 çorba kaşığı nişasta ve 3 çorba kaşığı suyu karıştırın.

•Hazırladığınız pirinç toplarını önce nişastalı karışıma, ardından panko veya galeta ununa bulayın.

•Isıttığınız yağda altın sarısı olana kadar topları kızartın. Pirinç toplarını sıcak servis edin. Afiyet olsun!