2 adet soğanı mutfak doğrayıcısında iyice püre olana dek çekin.
Ardından püreyi bir süzgece koyup iyice bastırarak tüm suyunu büyük bir kaseye alın.
Üzerine 2 çorba kaşığı yoğurt, birer çay kaşığı domates ve biber salçası, birer tatlı kaşığı tuz, karabiber ve kimyon, 2 çorba kaşığı zeytinyağı, 2 çorba kaşığı kekik ve dilerseniz biraz da pul biber ekleyin.
3 adet kemiksiz tavuk budunu kaseye koyun.
2 parça tavuk göğsünü de kalın oldukları için enine 3-4 parçaya kesip geniş ve ince parçalar halinde kaseye koyun ve tavuklar karışıma iyice bulanana kadar karıştırın.
Ardından pişirme kağıdını tezgaha açıp tavukları uzunlamasına ortasına dizin.
Pişirme kağıdını tavukların etrafına dolayıp büyük bir salam gibi yuvarlayın. Kağıdın kenarlarını ters yönde sıkıp burarak sıkıştırın ve bu haliyle 2-3 saat buzdolabında bekletin.
Sonrasında buzdolabının derin dondurucu kısmına atın. 1 gece donana kadar bekletin. Bu şekilde yaklaşık 1 kilo tavuktan aslında 6-8 porsiyonluk döneriniz hazır.
Donduktan sonra dilediğiniz zaman çıkartıp yiyebilirsiniz.
Buzluktan çıkartıp 5 dakika bekletin ve kağıdı soyun.
Ardından büyük ve keskin bir bıçakla döner gibi incecik dilimler çıkartın. Bunu yaparken dikkatli olun çünkü tavuk donuk olduğu için kayabilir.
Çözülmeden çabuk yapmakta da fayda var ki tekrar buzluğa atabilin.
Geniş bir tavaya 1 çay kaşığı tereyağı ekleyip dönerleri yüksek ateşte pişirmeye başlayın.
Çok miktarda pişiriyorsanız arada pişenleri tabağa alıp hepsini sonra tekrar ısıtabilirsiniz.
Pişirdikten sonra tavuk dönerleri tavadan alın ve tavaya yapışan güzellikleri sıyırmak için tavaya 1 çay kaşığı tereyağı ve biraz su ekleyin.
Lezzetli suya ekmeğin içini açıp bastırıp güzelce suyu çektirin. Böylece ekmeğiniz ısınacak da.
Ardından içine dilediğiniz kadar döneri koyun.
Yarım domatesi ve 5-6 yaprak marulu ince ince dilimleyip lavaşın içine koyun. Biraz salatalık turşusu da koyunca tavuk döneriniz emrinize amade.
