Çok az malzeme ile kendini risotto zanneden mantarlı inanılmaz lezzetli bir pilav yaptık.

• Tavaya 4 çorba kaşığı zeytinyağı koyun. Mantarları kabaca doğrayın ve hafif kahverengileşinceye kadar kavurun. Ocak en yüksekte olsun.
• 2 diş iri iri doğranmış sarımsağı ekleyin ve ardından yıkanmış pirinci ekleyin. Ben basmati pirinç kullandım aslında risotto pirincin tam tersi etkisi olan bir pirinç ancak bu hali ile 5 dakikada açılabiliyor, daha az nişastalı ve baharatlı raihası lezzete lezzet katıyor.
• 1 çay kaşığı tuz ekleyin . Tuz’u bu aşamada ekleyin ki mantarlar sulanmasın.
• Yaklaşık 2 su bardağına yakın kaynar suyu yavaş yavaş ekleyin. İlk başta 2-3 dakika kapağı açık şekilde karıştırın sonra kapağını kapatıp ocağın altı kısık şekilde 2-3 dk pişirin.
• Kapağı kapatmadan önce 1 çay kaşığı karabiber ekleyin.
• Pilav pişerken kaşarı varsa rendeleyin yoksa ince ince dilimleyin ve pişen pilavın içine ekleyip karıştırın. Peynir olarak dil hatta beyaz peynir bile kullanabilirsiniz.. Ancak kültür beyaz peynirleri (marketlerde satılan) o etkiyi vermeyecektir.
• Son dakika bir kaç dal fesleğen ekleyin ve karıştırın. Fesleğeniniz yoksa biraz nane veya kuru kekik de güzel olur.
• Tabağa ortasında çukur yaparak koyun, karabiber ve fesleğen ile son dokunuşu yapın.
• Afiyetler şeker olsun.. Yapınca beni hatırlayın…