Mercimek köftesini yapmak uzun ve meşakkatli gibi görünebilir, size kısa sürede ve pratik bir şekilde yapacağınız bir tarif vereceğim.

2 su bardağı kırmızı mercimeği düdüklü tencereye koyun ve 4 bardak su ekleyip altını yakın. Düdüklü sayesinde mercimekler 10 dakikada, kolayca püre haline gelecek.

Köftenin salçalı sosu için; tavaya 1 çay bardağı zeytinyağı ve Valso’da çektiğiniz 2 adet kuru soğanı ekleyip, yaklaşık 10 dakika kavurun. Tavaya 2’şer çorba kaşığı domates ve biber salçasını ekleyip, kaşığın arkası ile ezip, soğanda iyice eritin. 1 çorba kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı karabiber ve 2 çay kaşığı tuz ekledikten sonra altını kapatın ve soğumaya bırakın. Bu tarifi çocuklar için yaptığımdan baharatını hafif tuttum ama siz arzu ettiğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.

Pişmiş ve hala sıcak olan mercimeğin içine 1 su bardağı ince bulgur ekleyip, iyice karıştırın. Bulgurun şişmesi için üzerine bir tabak kapatıp, kenara alın.

Tavadaki sosu iyice şişen bulgurlu, mercimekli karışıma ekleyin ve ellerinizle güzelce yoğurun. Tüm malzemeler iyice birleştikten sonra ince ince kıydığınız 1’er bağ maydanoz ve taze soğanı ekleyin. Bunları çok ölmemeleri için hafifçe karıştırın.

Tüm malzemeleri koyduktan sonra köfteleri elinizle sıkıp, şekil verin. Size ufak bir ipucu vermek istiyorum. Köfteleri susama batırarak servis ederseniz hem çok güzel ve farklı görünecek hem de çocuklarınız, çaktırmadan biraz fazla kalori almış olacak. Limon ve Yedikule marul ile servis etmeyi aman ha unutmayın!