• Mor lahana turşusu için, mor lahananın dış yapraklarını ayırın ve lahanayı dörde kesin.

• Ardından lahanaları uzun şeritler halinde ince ince kıyın.

• Büyük bir süzgeçte kestiğiniz lahanaları yıkayın ve süzdürün.

• Lahanaların üstüne 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin ve ovalamaya başlayın.

• 1 limonun suyunu, 4 çorba kaşığı sirke ve 4 çorba kaşığı zeytinyağı üzerine ilave edip ovalamaya devam edin. • Sterilize ettiğiniz kavanoza lahanaları basın. Lahanalardan geride kalan suyu ve sıktığınız limonun kabuklarını lahanaların üstüne yerleştirin.

• En az 1 gece beklettiğiniz mor lahana turşunuz hazır ve nazır.