Muzlu Rulo Pasta Tarifi
2 adet iri muz
Keki için;
5 adet yumurta
6 çorba kaşığı toz şeker
4 çorba kaşığı un
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilin
100 ml, yarım su bardağı su
1 çorba kaşığı ayçiçek yağı
Bir tutam tuz
Pastacı Kreması için;
500 ml süt
1 çorba kaşığı tereyağı
100 gr, 1 çay bardağı şeker
40 gr, 2 çorba kaşığı buğday nişasta
2 adet yumurta
5 gr, 1 çay kaşığı vanilin
100 gr, yarım su bardağı krema
- •Fırını 170 dereceye alt üst fansız ayarlayın.
- •Keki için iki adet kâseye 5 adet yumurtanın beyazlarını ve sarılarını ayırın. Yumurta beyazlarını el mikseri ile düşük devirde yarım dakika kadar çırpın. Yumurta beyazları hafif köpürecek. Bu sırada kâseye bir tutam tuz ilave edin ve el mikseri ile çırparak yumurta beyazının kar gibi olmasını sağlayın. Yumurta beyazının olduğunu kâseyi ters çevirip düşmemesinden anlayabilirsiniz.
- •Ayrı bir kâseye 5 adet yumurta sarısı ve 6 çorba kaşığı toz şeker ekleyin. Kâsedeki malzemeleri düşük devirde sadece ufak bir karıştırın. Kâseye elenmiş bir şekilde 4 çorba kaşığı un, 1 tatlı kaşığı kabartma tozu ve 1 paket vanilin ekleyin. El mikseri ile kâsedeki malzemeleri düşük devirde 1 dakika kadar çırpın.
- •Yumurta beyazlarına 3 seferde yumurta sarılı karışımı bir spatula yardımı ile karıştırarak ekleyin. Burada spatula ile aynı yönde ve yumurta bulutunu söndürmemek önemli. Ayrıca yumurta beyazlarının da kâsede kalmaması gerekir.
- •Bir fırın tepsisini ıslatın ve 1 adet yağlı kâğıt serin. Yağlı kâğıt ve tepside kâğıdın değmediği diğer uçları yağlayın. Hazırlanan pandispanya harcını tepsiye eşit miktarda ince bir tabaka olacak şekilde yayın. Tepsiyi 3-4 seferde tezgâha vurun ve içine hapis olan büyük baloncuklardan kurtulun.
- •Tepsiyi fırının orta rafına yerleştirin ve 15 dakika kontrollü olarak pişirin.
- •15 dakika sonunda keki sıcak iken tepsiden ve yağlı kâğıttan çıkartın. Kekin kenarlarını kesip düz bir dikdörtgen yaratın. Bir bez yardımı ile keki rulo olarak sarın ve soğuması için tercihen 1 gün bekletin. Ama tarifi hemen yapmak isterseniz keki 2 saat bekletmeniz yeterli olacaktır.
- •Pastacı kreması için geniş bir sos tavasına yarım litre süt ve 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyip, ocağın altını açın. Ayrı bir kâseye 2 adet yumurta, 2 çorba kaşığı nişasta ve 1 çay bardağı toz şeker ekleyip, karıştırın.
- •Isınan sütü bir kepçe yardımı ile hazırlanan yumurtalı karışıma yavaşça 3 seferde ekleyin. Isınan yumurtalı karışımı sütlü sos tavasına geri ekleyin ve karıştırarak pişirmeye devam edin. Pastacı kreması yoğunlaşıp, kaynamalar oluşmaya başlayınca ocağın altını kapatmadan 3 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Bu aşamada tencerenin altından yanık parçalarının gelmemesi için özen gösterin.
- •Pastacı kremasını dilerseniz üzerin streçleyip, dilerseniz karıştırarak soğumaya bırakın.
- •Yarım paket soğuk kremayı geniş bir kâseye aktarın ve el mikseri ile kabarana kadar çırpın. Soğumuş pastacı kremasını kâseye ekleyin ve düşük devirde bas çek yaparak pastacı kremasını krema ile çırparak, bütünleştirin. Eğer pastacı kremasını çırparak soğuttuysanız krema eklemeden direk keke ekleyebilirsiniz. Ayrıca bu kremayı 1 saat buzdolabında tutmanız rulo keki sarmanızda çok yardımcı olacak.
- •Rulo olan keki tezgâha açın ve pastacı kremasını eşit miktarda üzerine aktarın. Kekin uç noktalarına daha az krema sürün. Kekin ön bölümüne 2 adet parçalanmış muzu yan yana dizin ve rulo yaparak az kremalı alana doğru yuvarlayın.
- •Rulo keki en az 3 saat buzdolabında bekletin. Rulo kekin üzerine pudra şekeri, muz dilimleri, taze nane filizleri ve bal ekleyerek şık bir sunum yaratın.
- •Yumuşacık keki, oldukça hafif kreması ve yedikçe yedirten muzlu rulo pasta sofralarda yerini almaya hazır. Afiyet olsun
İzleyin:
