- 2 adet nar
- 3 küçük Armut
- 1 bağ roka
- 2 avuç, 90 gr, ceviz içi
- 90 gr keçi peyniri
- 1 tatlı kaşığı tane hardal
- 1 limonun suyu
- 6 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 2 adet narın suyunu sıkıp ufakça bir tencereye koyun. Nar suyunun tortulu kısmını ister bekleterek isterseniz de suyu tülbentten geçirerek ayırın.
- 3 adet küçük armudu yukarıdan aşağıya doğru tek yönde soyarak nar suyunun içerisine yerleştirin.
- Kısık- orta ateşte pişirmeye başlayın. Piştikçe armutlar nar suyunu çekip kızaracak. Lezzetlerini suya verecek ve su uçtukça lezzetli bir nar ve armut ekşiniz olacak.
- Yaklaşık 20 dakika sonra suyu iyice kalınlaşıp ekşi haline gelince armutları içinden alın. Soğuyunca bu ekşiyi sos haline getirebiliriz.
- Üzerine 1 limonun suyunu sıkıp tencereyi iyice temizleyip tüm ekşiyi karıştırın. 1 tatlı kaşığı tane hardal, birer çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. 6 çorba kaşığı da zeytinyağı ekleyince enfes salata sosunuz hazır.
- Bu sosu 1 bağ roka ile karıştırın. İyice karıştırıp her yaprak sostan nasibini alınca servis edeceğiniz tabağa koyun.
- 90 gr keçi peynirini küp küp kesip, 2 avuç cevizi de elinizle kabaca bölerek salataya karıştırın. Kenarına armutları da koyunca salatanız emrinize amade.
