2 adet narın suyunu sıkıp ufakça bir tencereye koyun. Nar suyunun tortulu kısmını ister bekleterek isterseniz de suyu tülbentten geçirerek ayırın.
3 adet küçük armudu yukarıdan aşağıya doğru tek yönde soyarak nar suyunun içerisine yerleştirin.
Kısık- orta ateşte pişirmeye başlayın. Piştikçe armutlar nar suyunu çekip kızaracak. Lezzetlerini suya verecek ve su uçtukça lezzetli bir nar ve armut ekşiniz olacak.
Yaklaşık 20 dakika sonra suyu iyice kalınlaşıp ekşi haline gelince armutları içinden alın. Soğuyunca bu ekşiyi sos haline getirebiliriz.
Üzerine 1 limonun suyunu sıkıp tencereyi iyice temizleyip tüm ekşiyi karıştırın. 1 tatlı kaşığı tane hardal, birer çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. 6 çorba kaşığı da zeytinyağı ekleyince enfes salata sosunuz hazır.
Bu sosu 1 bağ roka ile karıştırın. İyice karıştırıp her yaprak sostan nasibini alınca servis edeceğiniz tabağa koyun.
90 gr keçi peynirini küp küp kesip, 2 avuç cevizi de elinizle kabaca bölerek salataya karıştırın. Kenarına armutları da koyunca salatanız emrinize amade.
