Pastırmalı Makarna
- 11 dakika PİŞİRME ZAMANI
- 5 dakika HAZIRLANMA
- 4-6 kişilik KAÇ KİŞİLİK
- Kolay ZORLUK
300 gr mantı makarna, 3/5 paket
10 tane salamura asma yaprağı
100 gr pastırma, 5 dilim
75 gr beyaz peynir, 1 kalın dilim
6 diş sarımsak
500 ml domates püresi, 2,5 paket
1 avuç ceviz içi, 10-12 adet
2 çorba kaşığı tereyağı
3 tutam tuz
1 tutam karabiber
1 tutam pul biber
1 çay kaşığı zahter kekik
1 su bardağı makarna suyu
- •300 gr mantı makarnayı 1,5 litre tuzlu su içerisinde 10 dakika haşlayın.
- •Bu sürede, döküm tava içerisine 2 çorba kaşığı tereyağını ekleyin.
- •5 dilim pastırmanın çemenli kısımlarını ayrı bir yere ayırın ve pastırmaları büyük parçalar halinde tavaya ekleyin ve çıtırdamaları için kavurun.
- •10 tane asma yaprağını kesme tahtası üzerinde rulo yapıp kıvırın ve tütün kesim, ince ince kıyın. Yapraklar çok tuzluysa 1-2 saat suda bekletebilirsiniz.
- •Asma yapraklarını döküm tavaya pastırmaların yanına ekleyin. Tavadaki yağ ile birkaç tur çevirdikten sonra ayrı bir kaba alın.
- •Pastırmaların da kenarları güzelce çıtır hale geldikten sonra onları da alın.
- •Döküm tavaya pastırmanın çemenlerini ekleyin.
- •Üzerine iri parçalar halinde kestiğiniz 1 avuç ceviz içini ve ince ince kıydığınız 6 diş sarımsağı ekleyin.
- •Tavadaki malzemeler kavrulduktan sonra üzerine 500 ml domates püresini ilave edin.
- • 1 su bardağı makarnanın haşlama suyundan alarak, 10 dakika haşlanan makarnalar ile sosa ekleyin. Makarnaların son 1 dakikası sos içerisinde suyunu çeke çeke pişecek.
- •Üzerine 1 çay kaşığı zahter kekik, 1 tutam karabiber, 3 tutam tuz, 1 tutam pul biber ekleyip, güzelce karıştırın ve ocağın altını kapatın.
İzleyin:
