REFİKA’DAN ÜRÜNLER REFİKA’NIN YEMEK OKULU
0

Pastırmalı Makarna

  • 11 dakika PİŞİRME ZAMANI
  • 5 dakika HAZIRLANMA
  • 4-6 kişilik KAÇ KİŞİLİK
  • Kolay ZORLUK
İçindekiler

300 gr mantı makarna, 3/5 paket

10 tane salamura asma yaprağı

100 gr pastırma, 5 dilim

75 gr beyaz peynir, 1 kalın dilim

6 diş sarımsak

500 ml domates püresi, 2,5 paket

1 avuç ceviz içi, 10-12 adet

2 çorba kaşığı tereyağı

3 tutam tuz

1 tutam karabiber

1 tutam pul biber

1 çay kaşığı zahter kekik

1 su bardağı makarna suyu

  • 300 gr mantı makarnayı 1,5 litre tuzlu su içerisinde 10 dakika haşlayın.
  • Bu sürede, döküm tava içerisine 2 çorba kaşığı tereyağını ekleyin.
  • 5 dilim pastırmanın çemenli kısımlarını ayrı bir yere ayırın ve pastırmaları büyük parçalar halinde tavaya ekleyin ve çıtırdamaları için kavurun.
  • 10 tane asma yaprağını kesme tahtası üzerinde rulo yapıp kıvırın ve tütün kesim, ince ince kıyın. Yapraklar çok tuzluysa 1-2 saat suda bekletebilirsiniz.
  • Asma yapraklarını döküm tavaya pastırmaların yanına ekleyin. Tavadaki yağ ile birkaç tur çevirdikten sonra ayrı bir kaba alın.
  • Pastırmaların da kenarları güzelce çıtır hale geldikten sonra onları da alın.
  • Döküm tavaya pastırmanın çemenlerini ekleyin.
  • Üzerine iri parçalar halinde kestiğiniz 1 avuç ceviz içini ve ince ince kıydığınız 6 diş sarımsağı ekleyin.
  • Tavadaki malzemeler kavrulduktan sonra üzerine 500 ml domates püresini ilave edin.
  •  1 su bardağı makarnanın haşlama suyundan alarak, 10 dakika haşlanan makarnalar ile sosa ekleyin.  Makarnaların son 1 dakikası sos içerisinde suyunu çeke çeke pişecek.
  • Üzerine 1 çay kaşığı zahter kekik, 1 tutam karabiber, 3 tutam tuz, 1 tutam pul biber ekleyip, güzelce karıştırın ve ocağın altını kapatın.
İzleyin: