Patlıcanlı Makarna Tarifi
- 10 dakika PİŞİRME ZAMANI
- 5 dakika HAZIRLANMA
- 4-6 KAÇ KİŞİLİK
- Kolay ZORLUK
350 gr ince uzun makarna
3 patlıcan
2 mor soğan
6 diş sarımsak
500 gr süzme yoğurt
3 çorba kaşığı tahin
Susam
5 dal maydanoz
6 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tuz
1 tutam karabiber
100 gr beyaz peynir
1 çorba kaşığı susam
- • Makarnayı haşlamak için büyük bir tencerede kaynayan 1-1,5 litre suya 2 tutam tuz ve 350 gr. ince uzun makarnayı ekleyip 8 dakika pişirin.
- • Bu sırada 3 adet kemer patlıcanı alacalı şekilde soyun ve birer parmak kalınlığında dilimleyin.
- • 4 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı tuzla harmanlayıp önceden ısıtılmış tercihen döküm bir tavada güzelce renk alıncaya kadar közleyin.
- • 6 diş sarımsak ve elma dilim şeklinde kesilmiş 2 mor soğanı da patlıcanların yanına ekleyip közleyin.
- • Patlıcanlar renk değiştirmeye başladığında 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve bir tutam tuzu daha üzerine gezdirin.
- • Sebzeler güzelce renk aldıktan sonra kenara alın.
- • Ayrı bir kâsede 500 gr. süzme yoğurt, 3 çorba kaşığı tahin ve 1 tutam tuzu pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.
- • Ardından karışımın ılıması için makarna haşlama suyundan yaklaşık 2 kepçe ekleyip inceltin.
- • Makarna piştikten sonra suyunu süzüp sebzeleri közlediğiniz tavaya alın. Bu aşamada makarna suyundan daha sonra kullanabilme ihtimaline karşı kenara ayırabilirsiniz.
- • Patlıcanların ve yoğurtlu karışımın yarısını tavaya ekleyip güzelce karıştırın.
- • Sebzelerle birlikte közlenen sarımsakları ezip tavadaki güzelliklere ekleyin.
- • Üzerine ince kıyılmış 5 dal maydanoz, 100 gr. beyaz peynir ve birer tutam tuz, karabiber ekleyip güzelce karıştırın.
- • Kalan patlıcanları ve peyniri makarnaya gelişi güzel yerleştirin.
- • Son olarak susam ve maydanozlarla süsleyince patlıcanlı makarnanız bütün ihtişamı ve lezzetiyle emrinize amade.
İzleyin:
