Peynirli Mantarlı Makarna Tarifi
250 gr yumurta mantarı
250 gr kestane mantarı
250 gr istiridye mantarı
250 gr kültür mantarı
2 paket makarna
2 avuç ceviz (200 gr)
10 çorba kaşığı zeytinyağı
8 diş sarımsak
Ceviz büyüklüğünde taze zencefil
1,5 tatlı kaşığı kaşığı tuz
2 tatlı kaşığı karabiber
550 gr beyaz peynir
360 gr İzmir tulumu
Makarnanın haşlama suyu
4-5 dal taze kekik
1 çay kaşığı muskat rendesi
- •Geniş bir tencerede kaynar suya 1 tepeleme tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 2 paket makarnayı üzerindeki süre kadar haşlayın.
- •Makarnalar haşlanırken geniş bir tavada, yüksek ateşte, doğradığınız 2 avuç cevizi ve ince doğradığınız 1 kg mantarı 10 çorba kaşığı zeytinyağında kavurun.
- •Mantarlara doğranmış 8 diş sarımsak ve rendelenmiş zencefil ekleyip iyice karıştırın.
- •Mantarlara bir tutam tuz ekleyin ve et gibi yumuşayana kadar kavurun.
- •Haşlanan makarnayı mantarların bulunduğu tavaya ekleyin.
- •350 gr beyaz peyniri ve 240 gr İzmir tulumunu tavla zarından biraz büyük küpler halinde doğrayıp tavaya ekleyin. Makarnanın daha kremamsı olması için biraz makarnanın haşlama suyunu ilave edin ve peynirlerin eriyip sos haline gelmesini sağlayın.
- •4-5 dal taze kekik yapraklarını, 1 çay kaşığı muskat rendesini ve 2 tatlı kaşık karabiberi ekleyerek son bir karıştırın.
- •Üzerine kalan peynirleri de küp küp doğrayıp taze kekikle ekleyince memleketin güzellikleri ile lezzetini bulmuş sonbahar makarnası emrinize amade! sıcak servis edin.
İzleyin:
