Refika ile Evde Daha Ucuz ve Hızlı Adana Kebap
Adana Kebap
250 gr tek çekim dana döş kıyma
6 adet acı yeşil biber
1 kuru kırmızı biber
1 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
2 adet salkım domates
2 adet lavaş
Bulgur Pilavı
1 büyük su su bardağı pilavlık bulgur
1 soğan
3 diş sarımsak
1 sivri yeşil biber
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
1 silme tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı nane
- Kebap için, 2 adet acı sivri biberi, 1 adet kuru kırmızı biberi ve 1 diş sarımsağı kıyabildiğiniz kadar ince kıyın.
- Hepsini üzerinden tekrar bıçakla geçerek inceltebilirsiniz.
- Üzerlerine dolaptan yeni çıkmış 250 gr tek çekim dana döş kıymayı ve birer silme çay kaşığı tuz ve pul biber ekleyin.
- Önce elinizle bira yoğurup ardından tekrar tercihen zırh veya bıçakla üzerinden bir kaç kez geçin.
- Karışımı ikiye bölüp, buzlukta beklemiş ve soğumuş Adana kebap şişlerine takın.
- Takarken eti önce bir top yapıp ortasında şiş geçirin ve ardından elinizle sıkara eti şişin üzerinde yayın.
- Döküm tavayı ateşin üzerinde iyice ısıtın. Ardından şişleri tavaya değmeyecek şekilde tavanın kenarlarına yerleştirin. Arada çevirerek kebapları 8-10 dakika pişirin.
- Tavanın ısısıyla kebap tam mangaldaki gibi güzelce pişecektir. Başka bir şişe iki adet salkım domatesi ikiye kesip takın ve aynı şekilde pişirin. 4 tane yeşil biberi de tavaya atıp onları da pişirin. Arada biberlerin üzerine biraz su dökerek terletebilirsiniz. Böylece kolayca yumuşacık hale geleceklerdir.
- En son kebapların üzerine 2 adet lavaşı basın ve yağlı lavaşlara kebapları çekin.
- Pilav için, küçük bir tencereye 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çorba kaşığı tereyağı koyun.
- Üzerine küp küp doğradığınız 1 soğanı ekleyin ve kavurmaya başlayın.
- 3 diş sarımsağı irice 3 parçaya ve 1 sivri biberi ince ince doğrayıp tencereye ekleyin.
- Birer tatlı kaşığı domates ve biber salçasını da ekleyip kavurmaya devam edin.
- 1 silme tatlı kaşığı tuz ve bir çay kaşığı karabiber ekleyin.
- 1 büyük su bardağı yıkayıp süzün. Bulgurları da tencereye ekleyin.
- Üzerini geçene kadar sıcak su ekleyin. 1 tepeleme tatlı kaşığı nane ve 1 tatlı kaşığı kekik ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte pişirmeye bırakın.
- Bu şekilde 10-15 dakika pişirin ve ardından suyunu çekince ateşten alıp demlenmeye bırakın.
- Lavaşı, bulgur pilavı, domatesi, biberi ve nefis Adana Kebap afiyetle yemeniz için sizi bekliyor!
İzleyin:
