Sabırlı domates masaya geldiğinde beş duyuya da hitap eden bir lezzet. Kekiklerin yeşili ve domatesin kırmızısı, sarımsak ve zeytinyağının kekikle yavaş pişmiş kokusu, ilk çıktığı andaki cızırtı sesi ve tabii ki sıcak ve serinletici tadı!

İşe fırın tepsinizi 2 çorba kaşığı zeytinyağı ile yağlayarak başlayın. Üzerine 8 adet domatesi boyuna iki parçaya kesip, yerleştirin. Üç dal taze kekiği domateslerin üzerine dağıtın. Biraz çekme karabiber ve çekme tuz serpin. Domateslerin etrafına 20 diş kabuğu soyulmamış sarımsağı dağıtın. Biz kabuğu soyulmamış sarımsağa pek alışkın değiliz ama benim için bir kez deneyin. Fırınlanmış sarımsağın kabuğundan çabucak ayrılmasına ve verdiği muazzam tada inanamayacaksınız. Yarım çay bardağı kadar zeytinyağını tüm tepsinin etrafında gezdirip, alttan ve üstten yanan fırında 220 derecede 45 dakika pişirin. Domatesleriniz ufaksa bu süre kısalacaktır. Servis yapmadan evvel fırında rengi değişmiş kekikleri tat versin diye tepsinin tabanına indirip, taze kekikler ekleyin. Bu şekilde meze olarak yiyebileceğiniz gibi makarnalarınıza sos olarak da kullanabilirsiniz.