Bugün Burak ile birlikte Starbucks’ın en çok sevilen, benim de gelip geçerken çok sık gördüğüm, havaların soğumaya başladığı şu günlerde içimizi ısıtıp bizi kışa hazırlayacak Havuçlu kek tarifini yapacağız.

· 1 avuç sarı üzümün bir kasede üzerine sıcak su döküp şişmeleri için bekleyin. Böylece üzümler kekin içinde ağzınıza sert gelmeyecektir.
· Fırını altlı üstlü ve fansız olarak 180 derecede çalıştırın.
· 3 yumurtayı yarım su bardağı toz şeker ve 2 su bardağı esmer şeker ile birlikte yaklaşık iki katına çıkıp rengi iyice açılana kadar çırpın.
· Üzerine yarım bardak süt ve 1 bardaktan 2 parmak eksik ayçiçek yağını döküp çırpmaya devam edin.
· Kabaca doğradığınız 3 avuç cevizi ve süzdüğünüz üzümleri rendelenmiş 5 havuçla birlikte karışıma ekleyip çırpın.
· Üzerine 350 gr, 3,5 su bardağı, unu eleyerek ekleyin.
· 1 tatlı kaşığı tarçın, birer çay kaşığı toz zencefil, muskat ve yarım çay kaşığı tuzu ekleyin.
· Birer paket vanilin ve kabartma tozunu ve 1 çay kaşığı karbonatı ekleyin.
· Unutmayın unu ekledikten sonra çok fazla çırpmamakta fayda var ki unun glüteni çalışmasın. Böylece kek uzayan değil dağılan bir kıvam alsın.
· 24 cm çapında kelepçeli bir kek kalıbını yağlayıp unlayın ve karışımı kalıba dökün.
· Fırının alt rafına tel yerleştirip keki üzerine koyun ve bu şekilde 1 saat 10 dakika pişirin. Fırınınızın performansına göre bu biraz daha uzun veya kısa sürebilir. O yüzden son 15 dakikasında ortasına bir kürdan batırıp kontrol edin. Kürdan kuru çıkıyorsa kek pişmiştir.
· Kek pişerken, yarım bardak süte 2 çorba şekeri ekleyip karıştırın. Kek fırından çıkar çıkmaz sıcağı üzerindeyken üzerine bu karışımı gezdirerek dökün. Böylece kek hem biraz tatlanıp ıslanacak hem de Starbucks kekinin görüntüsünü alacak.
· Kek sütü çektikten sonra kalıptan çıkartıp oda sıcaklığına gelene kadar bekletin.
· Ardından dilimleyip yanında ister süt ister çayla afiyetle yemeniz dileğiyle.