Bugün size ekmek teknesinde size harika bir çikolatalı kurabiye tarifim var. Subway kurabiyesi olarak da bildiğimiz kurabiyeleri umarım siz de en az benim kadar seversiniz.

· 225 gr oda sıcaklığında tereyağını geniş bir kasede 100 gr beyaz toz şeker ve 220 gr esmer toz şekerle karıştırın. Erimiş tereyağı kullanmayın çünkü o zaman kurabiyeler çok daha fazla yayılıyor tepside.
· Bir kaşık veya spatula ile tereyağı ve şekeri iyice karıştırın. Üzerine 1 tam yumurta ve 1 yumurtanın sarısını ekleyin.
· Onları da karıştırdıktan sonra kuru malzemelerde sıra. 300 gr ununu, 1 çay kaşığı kabartma tozunu, yarım çay kaşığı tuzu ve 1 paket vanilini kaseye ekleyip aynı şekilde karıştırmaya devam edin.
· Tüm un karışınca 1 paket bitter çikolatayı ince ince doğrayın. Diğer bitter çikolatayı ve sütlü çikolatayı ise daha iri, büyük tavlar zarı boyutunda doğrayıp karışıma ekleyin.
· Ardından harçtan 2 çorba kaşığı kadar alıp top yapın. Bu şekilde yaklaşık 16 tane top çıkacaktır.
· Bunları bir tepsiye dizip 45 dakika buzdolabında bekletin.
· Fırını 165 derecede, altlı üstlü modda çalıştırın.
· Ardından tabanı düz bir tepsiye pişirme kağıdı serip aralarında en az 3-4 parmak boşluk bırakarak kurabiye toplarını dizin. Ben 3 tepside pişirdim ama sizin fırın tepsiniz daha büyükse iki tepsiye de sığabilir.
· Altlı- üstlü çalışan fırının orta rafında 15 dakika, 165 derecede pişirin.
· Fırından çıkardıktan sonra mutlaka 10-15 dakika bekletin yoksa dışlarının çıtırı oluşmaz ve dağılırlar.
· Sabredip 10 dakika bekleyince bol çikolatalı kurabiyeleriniz hazır. Afiyet olsun!