Fırını alt-üst 200C çalıştırın. Döküm bir tavayı ocağın büyük gözünde ve en yüksek sıcaklıkta ısıtın. TavaDevamı için tıklayınız

Risottonun klasik usulü pirinci kavurduktan sonra suyunu yavaş yavaş ekleyip, karıştıra karıştıra, yedirerek yapmak. Bu işlem en az 20-25 dakika sürer. Doğru ısıda, sabırla ve usulünce karıştırma yapmazsanız ya haddinden fazla et suyu harcarsınız ya da taneler aynı renkte ve eşit pişmeyebilir. Büyük ihtimalle nişastasını da krema gibi salmaz.

Geçtiğimiz hafta çok inandığım bir proje için Ayşe Arman ile birlikte Bursa’nın Misi Köyüne gittim. Bu yazıda da o eğlenceli geziyi anlattım.

Sizi erişteden yapılmış risottoyla tanıştıracağım. Tam da bizim toprağın işi.