Madem nar ekşisi çok yakışıyor kısıra neden narın suyundan ve tanelerinden de yararlanıp daha taze birDevamı için tıklayınız

100 gr. dil peynirini şeritler halinde dilimledikten sonra ufak güveç kabına dizin.

2 orta boy soğanı küçücük küpler halinde doğrayın. 1 demet reyhanı rulo hale getirip ince ince doğrayın. Mor reyhanlarınızın kokusu mutfağı kaplayacak. 3 avuç Antep fıstığını, eğer kabukluysa kabuklarını temizleyin, ince parçalara gelecek şekilde bıçakla doğrayın. 1 kg.kıymaya, doğradığınız soğanları ekleyin. Ardından 2 çorba kaşığı domates salçası, 2 tatlı kaşığı biber salçasını da ekleyin.

Hazırladığınız bir pişimlik tarhanayı,  yaklaşık 400 gr kadar, 1 litre kaynayan suya ekleyin ve orta ateşteDevamı için tıklayınız

200 gr. kuşkonmazı saplarından tutarak inceldiği yerden koparın.

200gr. kuşkonmazı tavada, 2 çorba kaşığı zeytinyağında çevirin.

Bu tarif Londra’daki Ottolenghi restoranın sahipleri; biri İsrail diğeri de Filistin kökenli dahi şeflerin kitabından.

Tarator bir dip klasiği kanımca.

4 adet patatesi küpler halinde kesin ve haşlayın, ama hafif sert kalsınlar.

1 adet tavuk göğsünü ince şeritler halinde kesin.

Bir adet orta boy patatesi küpler halinde doğrayın, geniş bir tavada toplam 10 çorba kaşığı sıvıDevamı için tıklayınız

Bu tarif klasik karnıyarığın bol baharatlı bir tavuk ile yapılmış hali.

Klasik zeytinyağlı fasulyeden hem daha hızlı hem de daha hafif bir versiyonu bu.

Bu tarifin ortaya çıkışındaki temel mantık şu oldu: “Az yumurtayla göz ve gönül doyuran yemek.”

Bu tarif bana bir Kıbrıslı ile bir Türkiyelinin yumurta ve peynir yatağında yaptığı evliliği gibi geliyor.

Asma yaprağı içinde hellimi ilk kez, Changa Restoran’da yediğimde, heyecandan nefesim kesilmişti.

  Bu hafta yanlış inançlarla dolu malzemelerden yapılmış bir yemek hazırladım. Ispanağı demiriyle de demirsiz deDevamı için tıklayınız

  Bir yiyeceğin tasarruf değeri varsa benim için yeri bir başka oluyor.

Köfte harcını yapmak için, ½ kg kıymaya, ince kıyılmış 1 adet doğan , 2 diş sarımsakDevamı için tıklayınız

Bu tarifin sebebi aslında bir taraftan da Kıbrıs klasiği olan Magarına Bulliye göz kırpmak.

Hem güzel bir meze, hem de ana yemek olarak menünüze alabileceğiniz, damak çatlatan bir klasik imam bayıldı tarifi

Refika’dan kurutulmuş etli kavun tarifi

Balıktan kokoreç yapmanın en basit hali

Cevizli tarator altında hafif ve lezzetli patlıcan

Sabırlı domates masaya geldiğinde beş duyuya da hitap eden bir lezzet.

Buharda pişmiş hafif ve lezzetli sebzeler tarifi

Ayın Tarifi Yarışması’nın Ocak 2013 kazananından kaymaklı bulgur pilavı tarifi

Ayın Tarifi Yarışması’nın Şubat 2013 kazananından nardanaşı tarifi

Sultani bezelyeyle birlikte patatesli sultana dönüşen bir tarif.

Refika’nın “Ekim Dikim” bölümünde ekibine hazırladığı denizaşırı erişte tarifi.