1 su bardağı baldo pirinci sıcak sudan geçirip kabaca yıkayın. Böylece fazla nişastasından arınacak. Tercihen sığDevamı için tıklayınız

Hem inanılmaz lezzetli hem de 5 dakikada pişirebileceğiniz bir nohutlu tel şehriye tarifim var. Hafif suluDevamı için tıklayınız

Risottonun klasik usulü pirinci kavurduktan sonra suyunu yavaş yavaş ekleyip, karıştıra karıştıra, yedirerek yapmak. Bu işlem en az 20-25 dakika sürer. Doğru ısıda, sabırla ve usulünce karıştırma yapmazsanız ya haddinden fazla et suyu harcarsınız ya da taneler aynı renkte ve eşit pişmeyebilir. Büyük ihtimalle nişastasını da krema gibi salmaz.

Siyez bulguru atalık tohumlarımızdan bize miras kalan lezzetli bir bulgur çeşidimiz. Bu tarifte başrol oyuncusu olarak siyez bulguru var. Bulguru pirinç ayıklar gibi iyice çöplerinden…

Fırınınızı alt-üst fanlı 180 dereceye ayarlayın. 1,5 su bardağı pirinci tüm nişastası akıp, taneleri saydamlaşana kadarDevamı için tıklayınız

Klasik şehriyeli bir pilav tarifi vermek istiyorum.

Tencerenizi ısıtın, yağı ekleyin, biraz ısınınca şehriyeleri atıp karıştırın.

1 bardak yeşil mercimeği 5 bardak suda 10 dakika haşlayın.

Karadeniz’in diblesi, Refika’nın bol çıtırtılı fasulyeli pilav tarifi

Ayın Tarifi Yarışması’nın Ocak 2013 kazananından kaymaklı bulgur pilavı tarifi

Bu tarifte başrol oyuncusu siyez bulguru. Aslında onun asaletine saygıyla pişirilmiş bir aşuremsi pilav tarifi bu. Bayram yemeğinde pişirebileceğiniz cinsten.

Tencereye 2 çorbaya kaşığı zeytinyağı koyun. 2 adet orta boy soğanı orta incelikte kıyıp içine atın. Soğanlar kavrulduktan sonra 4 diş sarımsağı da doğrayarak ekleyin.

Mercimeği 5 bardak suda 10 dakika haşlayın. Bu sırada başka bir tencereye zeytinyağı koyun ve soğanları içleri yuvarlak kalacak şekilde, yani boyuna değil enine doğru kesin

6 çorba kaşığı nar ekşisini, kabaca dilimlediğiniz ceviz büyüklüğündeki zencefili ve 3 su bardağı kaynar suyu bir sos kabında 2-3 dakika kaynatın.

Refika’dan sofrada assolist olabilecek balkabağında farklı bir pilav tarifi.