Tavuklu Meyhane Pilavı
- 45 dakika PİŞİRME ZAMANI
- 10 dakika HAZIRLANMA
- 2-4 KAÇ KİŞİLİK
- Kolay ZORLUK
1 parça kemikli but
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 çorba kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
1 soğan
2 çorba kaşığı zeytinyağı
2 yeşil köy biberi
1 kırmızı kapya biber
1 havuç
2 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı tatlı biber salçası
1 tatlı kaşığı domates salçası
¼ bağ maydanoz
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Tavuk suyu için;
Tavuğun kemikleri ve derisi
4 tane defne yaprağı
½ limon
1 lt soğuk su
Tuzlu Yoğurt için;
200 gr Süzme yoğurt
7-8 çorba kaşığı tavuk suyu
1 tutam tuz
- •Tavuk suyu için, 1 kemikli tavuk butu derisinden ve kemiğinden ayırın. Tavuğun kemiklerini 1 litre soğuk su, 4 tane defne yaprağı, ½ limon suyunu ve limonun kabuğunu ekleyip kısık ateşte tavuğun lezzeti suya geçene kadar pişirin.
- •Genişçe bir tencereye ikişer çorba kaşığı tereyağı ve zeytinyağı ekleyip altını açın. Küp küp doğranmış 1 soganı,3 diş sarımsağı ekleyip güzelce kavurun. Kavrulan soğanlara küp küp kestiğiniz tavuk parçalarını, 2 çorba kaşığı naneyi ekleyip güzelce kavurun.
- •Tavuklar renk almaya başlayınca küp küp kestiğiniz biberleri ekleyip, kavurun. Son olarak birer tatlı kaşığı domates ve biber salçasını,1 su bardağı pilavlık bulguru ve birer tatlı kaşığı tuz ve karabiberi ekleyip, kavurun.
- •700 ml tavuk suyunu 200 ml normal içme suyunu ve rendelenmiş havuç ekleyip, kapağını kapatın.
- •Yaklaşık 20-25 dakika pişirip bulgur pilavını demlendirin.
- •Tuzlu yoğurt için, 5 çorba kaşığı süzme yoğurda 6 çorba kaşığı tavuk suyunu, 1 tutam tuzu ekleyip güzelce karıştırın.
- •Büyük bir servis tabağına bulgur pilavınızı ortası boş kalacak şekilde yerleştirin.
- •Ortasına tuzlu yoğurdunuzu üzerinde ince kıyılmış maydanozu serpince efsane lezzetli tavuklu bulgur pilavınız emrinize amade.
İzleyin:
