Yağmur Böreği Tarifi
- 15 dakika pişirme PİŞİRME ZAMANI
- 10 dakika + 1 saat dinlendirme HAZIRLANMA
- 8 Adet KAÇ KİŞİLİK
- Kolay ZORLUK
- 500 gr( 5 su bardağı) tam buğday unu
- Yarım su bardağı su
- Yarım su bardağı süt
- 2 tane yumurta
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
Dürüm için:
- Domates
- Bergama Tulumu
- Maydanoz
- Pul biber
- Çörek otu
- Zeytinyağı
- Yağmur böreğinin hamuru için, 5 su bardağı tam buğday ununu geniş bir kaseye koyun ve ortasına çukur açın.
- Yarımşar su bardağı su ve sütü, 2 tane yumurtayı, oda sıcaklığındaki 2 çorba kaşığı tereyağını ve 1 tatlı kaşığı tuzu ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Hamuru yoğururken aşırı uzun yoğurmaya gerek yok. Glüteni az olduğu için zaten esnek bir hamur olmayacak. Ele yapışmayan, sert bir hale geldiğinde yuvarlayıp üzerini nemli bir bezle örtün ve 1 saat dinlendirin. Vaktiniz yoksa yarım saat de dinlendirebilirsiniz.
- Ardından rulo haline getirip mandalina-portakal büyüklüğünde 8 parçaya ayırın. Bezeleri yuvarlayıp bir karış çapında açın. Açarken unlayın ki tezgaha yapışmasın.
- Pişirmek için varsa bir sac veya geniş bir tava yeterli olacaktır. Emaye, bakır gibi ince bir sac çabuk ısınıp çabuk soğuduğu için kontrolü de kolay olur böylece börekler kurumadan pişebilir.
- Altını açıp sacı ısıtın. Üzerine su damlattığınızda su balonları zıplamıyor, düştüğü yerde kalıp buharlaşıyorsa ısısı iyidir. Sacdan zıplayarak düşüyorsa çok ısınmıştır.
- Böreği sıcak saca koyun ve iki tarafını da orta-yüksek ateşte 1-2 dakika pişirin.
- Pişen börekleri temiz bir bezin içine alın ve üzerlerini tereyağlayın. Böylece hem börekler sıcak kalacak hem de açıkta kalıp kurumayacaklar.
- Her pişen böreğin ardından tavayı nemli bir peçete ile silin ki sacdaki unlar bir sonraki böreğe yapışmasın.
- Piştikten sonra içine istediğinizi koyup afiyetle yiyebilirsiniz. Ben domates, Bergama tulumu, maydanoz, çörekotu, pul biber ve zeytinyağıyla nefis bir kahvaltılık hazırladım. Yağmurun, buğdayın dolayısıyla ekmeğimizin bol olması dileğiyle…
İzleyin:
