Sonbahar sebzelerinden pancarla bir taraftan meze gibi bir taraftan akşam yemeği de olabilecek, bir lokma aldığınızda aklınızı kaçıracağınız lezzette bir tarifim var.

• 3 çorba kaşığı zeytinyağı ile küp küp doğranmış 1 soğanı kavurun.
• Şeffaflaşınca 350 gr pancarı soyup rendeleyin ve tavaya ekleyin. 4-5 dakika kavurun.
• Yarım çay kaşığı tuz serpip,karıştırın ve altını kapatın. 1 diş sarımsağı biraz tuzla kesme tahtasında ezip pancara ekleyin.
• Biraz serinleyince 1 çorba kaşığı bal ekleyip karıştırın.
• Üzerine 6 çorba kaşığı yoğurt ekleyin ve karıştırın.
• 1 bağ rokayı kabaca doğrayıp 1 çorba kaşığı sirke ve 2’şer çorba kaşığı nar ekşisi ve zeytinyağı ile karıştırın.
• Üzerine yoğurtlu pancarı koyun. 1 avuç cevizi de kabaca kırıp koyunca hem lezzetli hem doyurucu nefis öğününüz hazır.