Karışık Kızartma Tarifi

İçindekiler

2 tane patlıcan
10 tane yeşil biber
2 tane patates
Kızartmak için dilediğiniz bir yağ

4 tane iri domates, 4 tane iri
3 çorba kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak
1 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı sirke
1 tutam tuz

3 çorba kaşığı yoğurt
2 diş sarımsak
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
2-3 dal maydanoz

•2 tane patlıcanın kabuğunu alacalı soyup küp küp doğrayın. Acısının çıkması için tuzlu suda bekletin. Patateslerin kabuklarını iyice yıkayın, kabuklu şekilde ortadan ikiye kesip D şeklinde eşit dilimleyin ve buzlu suda bekletin. Biberleri de 3 parmak genişliğinde verev doğrayın.
•Domates sos için ısıttığınız 3 çorba kaşığı zeytinyağında ezilmiş 4 diş sarımsağı biraz kavurun. Sarımsağın rengi ve kokusu değişmeden rendelenmiş 4 tane iri domatesi tavaya ekleyin. Üzerine 1 çorba kaşığı şeker, 1 tutam tuz ve 1 tatlı kaşığı sirkeyi ekleyip kenarlardan kaynamaya başlayınca orta ateşin en kısığına alın ve usul usul pişmeye bırakın.
•Kızgın yağda önce patlıcanları, sonra patatesleri, en son da biberleri kızartın.
•Servis ederken tabağınıza güzelce kızarmış sebzeleri koyun, üstlerine biraz sostan biraz da yoğurt, biraz da ince kıyılmış 2-3 dal maydanozla mükemmel yaz kızartması sofralarınızda emrinize amade!

İzleyin:

Etiketler: