1 adet büyük boy kerevizi 6-8 parçaya bölün ve üzerine çıkana kadar sıcak su ekleyin. 15 dakika haşlayın. Pişmesine 5 dakika kala 3 diş sarımsağı kabuğuyla birlikte suyuna atın.

Haşlanan kerevizlerin suyunu süzün ancak bu haşlama suyundan 1/3 bardak ayırın ki püreleştirirken çok katı bir kıvam almasın. Pişen sarımsakları kabuğundan kolayca ayırın ve kerevizlere ekleyin. Kerevizleri el blendrı ile püre kıvamına getirin. En güzel sızma zeytinyağından üç çorba kaşığı kadar ekleyin. 25 gram parmesan peyniri ve 8-10 tur muskat rendeleyin, 1 çay kaşığı taze karabiber ve ağız tadınıza göre tuz ilave edin. Biraz daha rendelenmiş parmesan, muskat ve sızma zeytiyağı ile süsleyerek, Lal ekmek kızartma makinesinde kızartılmış, 2 dilim ekmek ve roka ile servis yapın.