• •Piyazlık doğradığınız 3 soğanı 3 çorba kaşığı zeytinyağında güzelce karamelize edin.

Kavrulan soğanlara bir tutam tuz atmak karamelizasyonu hızlandırıcaktır.

• •Yarım bardak yeşil mercimeği 10-15 dakika haşlayın.
• •Hingel hamuru için, 150 gr unu tezgâha tepe gibi koyup ortasına bir krater açın.

• •1 silme çay kaşığı tuzu kenarlarına serpin. İçine 1 yumurta kırın ve 4 çorba kaşığı suyu koyun. Çatalla çırpa çırpa kenarları alarak una yedirin.
• •Unu çektikçe kalınlaşacak ve akmayan bir hale gelince elle pürüzsüz bir hal alana kadar yoğurup iki bezeye ayırın.
• •Vaktiniz varsa daha rahat açabilmek için 15-20 dakika bekletin.
• •Tezgâhı biraz unlayıp bezeleri 2-3 mm kalınlığında açın.
• •Açtığınız hamuru önce 4 parmak genişliğinde şetirler şeklinde kesin ardından, şeritleri eşit üçgen parçalar şeklinde kesin.
• •Kestiğiniz hamurları eğer bekletecekseniz biraz unlamakta fayda var.
• •Kesilen hamurları kaynayan haşlama suyuna koyup 2-3 dakika kadar haşlayın.
• •Sarımsaklı yoğurt için, 6 çorba kaşığı yoğurda 2 diş sarımsak, 1 tutam tuz ve 2 çorba kaşığı makarna haşlama suyundan ekleyip güzelce karıştırın.
• •Acılı yağı için, 2 çorba kaşığı tereyağına 1 tutam pul biber ve 1 çay kaşığı kadar kırmızı toz biber ekleyip kızdırın
• •Servis ederken tabağın tabanına haşladığınız hamurları ardından yoğurdu ve biraz acılı yağından gezdirin. Karamelize soğanı ve yeşil mercimeğide gelişi güzel üzerine koyun.
• •Kalan acı yağınıda üzerine gezdirince 15 dakikada yapabileceğiniz efsane kolay hingeliniz emrinize amade.