Lahana Dolması Tarifi
- 20-25 dakika PİŞİRME ZAMANI
- 15 dakika HAZIRLANMA
- 6-8 KAÇ KİŞİLİK
- Kolay ZORLUK
1 tane orta boy lahana
200 gr kıyma
1,5 su bardağı baldo pirinç, 250 gr
1 tane iri soğan
4 diş sarımsak
80 ml zeytinyağı
1 çorba kaşığı tereyağı
2 tane orta boy domates rendesi
1 çorba kaşığı biber salçası
12 dal maydanoz
2 dal nane
2 çorba kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sumak
1 tatlı kaşığı kimyon
Sosu;
2 orta boy domates rendesi
1 çorba kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çorba kaşığı tereyağı
Üzeri için;
2 çorba kaşığı nar ekşisi
1 tatlı kaşığı tereyağı
¾ ramazan pidesi
4 çorba kaşığı süzme yoğurt
1 diş sarımsak
1 çorba kaşığı tereyağı
1 tutam pul biber
- •Orta boy lahananın kök kısmını alarak geniş bir tencere içinde üzerine sıcak su ekleyerek üstü kapalı bir şekilde lahana yapraklarının açılmasını sağlayın.
- •Lahana yumuşarken bir kâse içinde 200 gram kıyma, 1 tane rendelenmiş soğan, 4 diş sarımsak, 1 çorba kaşığı biber salçası, 2 tane orta boy rendelenmiş domates, 2 çorba kaşığı nar ekşisi, 1 çorba kaşığı tereyağı, 80 ml zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı su ile açtığınız sumak, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı tuz, ince kıyılmış 12 dal maydanoz, 2 dal taze nane ve 250 gram pirinci ekleyin. Tüm malzemeleri güzelce harmanlayın. Bu karışım fırın içerisinde suyunu çeke çeke pişeceği için bu karışımın sulu olmasına dikkat edin.
- •Sıcak suda iyice açılan lahana yapraklarını sudan çıkarın ve kesme tahtası üzerinde ortasındaki damarlı kısımları bıçak ile keserek alın.
- •Küçük bir kâse içine lahana yaprağını yerleştirin ve iç harç ile doldurun. Kâse kenarından sarkan lahana yapraklarını üstüne kapatarak katlayın ve ters çevirerek fırın tepsisi içine yerleştirin.
- •Kalan 5 lahana yaprağı için de aynı işlemi uygulayın.
- •Sosu için 2 orta boy domatesi rendeleyin. Üzerine 1 çorba kaşığı domates salçası, 1 su bardağı sıcak su, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber ve 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyerek karıştırın.
- •Tepside dizili olan lahana dolmalarının üzerine çok gelmeyecek şekilde dökün ve üzerini fırın kâğıdı ile kapatarak önceden ısıtılmış 200 derece alt üst ayar fırında 50 dakika pişirin.
- •Sürenin sonunda üzerinden kâğıdı çıkartın ve lahana dolmalarının üzerine 2 çorba kaşığı nar ekşisi ile oda sıcaklığındaki 1 tatlı kaşığı tereyağını karıştırarak sürün.
- •Tepsiyi fırının ızgara modunda en üst rafına yerleştirerek kontrollü bir şekilde 5-10 dk arasında kızartmasını sağlayın.
- •Sunum için küp küp kestiğiniz pidelerin üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek üzerine lahana dolmalarını yerleştirin.
- •Son olarak üzerine kızdırdığınız pulbiberli tereyağını dökerek servise hazır hale getirin.
- •İhtişamlı görüntüsüyle ramazan sofralarına yakışacak lahana dolması emrinize amade!
İzleyin:
