Kıymalı harcı için, 250 gr çift çekim dana döş kıymayı tavada yüksek ateşte kavurmaya başlayın. KıymalarınDevamı için tıklayınız

Fırını 200 derecede altlı üstlü çalıştırıp ısıtın. Bu sırada 7 kg.lık bir balkabağının altını elinizin içineDevamı için tıklayınız

Malum kuruyemişler kalabalık sofraların vazgeçilmezi, biz de istedik ki kuruyemişlerle yapılabilecek ve lezzetini kat kat arttıracakDevamı için tıklayınız

Hazır Kafalar bize konuk gelmişken filmde Atakan’ın hikayesine yakışır kocaman bir düğün pastası yapalım dedik. ÇokDevamı için tıklayınız

Malum kuruyemişler kalabalık sofraların vazgeçilmezi, biz de istedik ki kuruyemişlerle yapılabilecek ve lezzetini kat kat arttıracakDevamı için tıklayınız

Refika, bize hep kolay yapılan, hesaplı yemekler öğretiyorsun ama arada bize uzun uzun pişen, kallavi, bolDevamı için tıklayınız

Mıhlanmış et, bizim mutfakta en çok sevdiğimiz ve misafir geldiğinde en çok pişen tariflerden biri. Karadeniz’inDevamı için tıklayınız

Bu, Türk Mutfağı’nı tanıtmak için Bakanlıkla birlikte Frankfurt’a gittiğimde denediğim bir tarif. Oradaki klasik lezzetleri bizimDevamı için tıklayınız

Risottonun klasik usulü pirinci kavurduktan sonra suyunu yavaş yavaş ekleyip, karıştıra karıştıra, yedirerek yapmak. Bu işlem en az 20-25 dakika sürer. Doğru ısıda, sabırla ve usulünce karıştırma yapmazsanız ya haddinden fazla et suyu harcarsınız ya da taneler aynı renkte ve eşit pişmeyebilir. Büyük ihtimalle nişastasını da krema gibi salmaz.

Kişi başına ikişer düşecek şekilde 4 adet fener balığını temizletin.

Pek çok kişi humusu zor bir yemek diye bilir, oysa birkaç kısa yolla 15 dakikada hazırlanacak,Devamı için tıklayınız

Barbekü Sos İşe önce tavukları marine etmek için kullanacağınız barbekü sosun hazırlığından başlayalım.

5 adet limonun kabuğunu rendeleyin üzerine 3 adet kumkuatın rendesini ve suyunu, 1 dal melisanın yapraklarınıDevamı için tıklayınız

Evet, bu tarif kavundan değil, çekirdeğinden çıkma bir tarif.

Çocuğunuz kendine ve arkadaşlarına çok ‘cool’ içecekler yapabilir.

200 gram lor peyniri, 150 gram manda kaymağı, bir çay kaşığı pudra şekeri ve bir çayDevamı için tıklayınız

Karadeniz’in diblesi, Refika’nın bol çıtırtılı fasulyeli pilav tarifi

Levreğin greyfurtta pişmiş hali

Refika’dan güllaçtan çilekli aş tarifi

Bildiğimiz su muhallebisinin cennetlik hali

Güllacın bir başka ana yemek hali

Refika’dan TV karşısı keyfi için toprakaltı sebzelerinden atıştırmalık tarifi.

Refika’dan lezzetli tereyağı ile birleşen, nefis bir kahvaltılık. Yakışıklı sucuk ekmek tarifi.

Refika’dan Bursa’nın kestane şekeri, Maraş’ın dondurması, Diyarbakır’ın pestili ile yapılan kestane ve pestilli dondurma tarifi.

4 adet tavuk göğsünü kasabınızdan sizin için dövmesini rica edin. Eğer kendiniz yapmak isterseniz iki streçDevamı için tıklayınız

Bu tarifi ben, bir İngiliz klasiği olan Beef Wellington’tan esinlenerek hazırladım. Biraz da bizim ağız tadımızaDevamı için tıklayınız

1 adet taze yufkayı açın ve yarısını 1 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı ile yağlayıp, ikiye katlayın. Yufkayı 4’er cm.’lik karelere kesin. Çilekleri 2-3 mm. kalınlığında dilimleyin. Çukur bir kapta 15 tane çileğe, 2 çorba kaşığı kahverengi şeker ve 4 çorba kaşığı viski koyun.

Taze defne yapraklarından 40 tane toplayıp, yıkayıp kurulayın. Bir kapta 70gr. yerli sürülebilir keçi peyniri, 2 adet yumurta akı, 1 çorba kaşığı zahter, 20 çekimlik karabiber, yarım çay kaşığı pulbiber ve yarım çay kaşığı tuzu karıştırın.

1 adet muzun tepesinden başlayarak, yaklaşık ¾’ü kadar derinliğe inecek şekilde, aşağı doğru bıçakla çizik atın ve damla çikolatalarınızı içine yerleştirin. Damla çikolatanız yoksa bakkalda satılan çikolataları da ince ince doğrayarak koyabilirsiniz.

Bu tarif çok sevdiğim büyüğüm Nursen Doğan’a ait aslında. Tarifi değerli kılansa bulguru ve yaban mersinini ortak paydada buluşturup roka ile birleştirmek de gizli. Yaban mersinini mutfakta çok kullanmayanlara ilham olmasını dilerim.