Bir Urfalı’nınki gibi olmayabilir ama bu hafta temel kurallara sadık kalıp çiğ köfte içinde küçük oyunlar yaptım.
Dünyanın en güzel zeytinlerine sahip ülkelerden biriyiz ama bu güzellik neredeyse başkalarına yar oluyor.
Buğdayı bir gece önceden oda sıcaklığında suya koyup şişirin. Ola ki bunu unuttuysanız biraz daha uzunDevamı için tıklayınız
Geçen hafta sonu Zeytin Hasat Şenliği için Ayvalık’taydım.
Bulgurun Halleri; ana malzemesi bulgur olan, ana yemeğinden tatlısına kadar, tam 110 tarif.
Lüfer neslinin tükenmemesi için başlatılan mücadelenin ilk adımları işe yaradı. Ama daha yapılması gereken çok şey var.
Size neredeyse bütün turşuları kurarken işinize yarayacak temel mantığı anlatmak istedim.
Kuzu sevenlere ve az sevenlere, Refikaca kuzu kuzu tarifler
Tat, yaratıcılık, estetik ve samimiyete lezzet katan; Refika’nın Mutfağı’nın kurucusu Refika Birgül ile keyifli bir sohbet ettik.
“Refika’nın Mutfağı’nda Pişen Kitaplar” serisinin ilk kitabı olan “Bulgurun Halleri” hakkında Milliyet Pazar ekinde 22 Eylül 2013 tarihinde yayınlanan röportaj.
Sizi erişteden yapılmış risottoyla tanıştıracağım. Tam da bizim toprağın işi.
Alternatifi bol üzüm reçeli
Mutlu eden yemekler pişirmek istiyorsunuz, peki mutfağınızı nasıl dizayn edeceğinizi biliyor musunuz?
Beslenme çantasından meze masasına, işte reçeller âleminde ezber bozacak 3 yeni tarif
Yaz bitmeden meyvelerin bereketi ve lezzetiyle kurulacak şen sofralar
Yeşilliklerinden güzel tatlar elde ederken açan çiçeklerini de değerlendirdik, size nefis yemekler hazırladık
Yazın sıcak günlerinde içinizi serinletecek, yeni başlayanlar için sorbe tarifleri.
Son zamanlarda birçok restoran açılıyor. Bunlardan biri de tertemiz, yepyeni bir lokanta ‘Yeni Lokanta’. Sahibi Civan Er.
Benim de 7 tane süper kahramanım vardı. Kristof Kolomb, Einstein, Büyük İskender, Atatürk, Fatih Sultan Mehmet, Atom Karınca ve Vikinglerin Viki’si.
Ramazan’ın meleği, büyük zanaat güllaç
Közlenmiş sarımsaklı mayonez tarifi
Çengelköy salatalıklarıyla, salatalıklı ayran tarifi
Karadeniz’in diblesi, Refika’nın bol çıtırtılı fasulyeli pilav tarifi
Ramazan sofrasına farklı bir serinlik katmak isteyenler için alternatif soğuk çorbalar!
Çorbalar, kavurmalar, kıymalı yumurtalar. Bense biraz daha uçayım istedim. Çılbıra ve pideye göz kırparak 4 göz yumurta tarifim var.
Kaybolmaya yüz tutan esnaf kültürüne, eskisinden daha çok ihtiyaç var.
Hem güzel bir meze, hem de ana yemek olarak menünüze alabileceğiniz, damak çatlatan bir klasik imam bayıldı tarifi
Çocukların kalbini fetheden, mevsim meyveleriyle şerb-i sorbe
Mevsim meyvelerinden şerbet tarifi
Mahareti köftesinde vazgeçilmez burger