Ben pancar haşlarken soymamayı tercih ediyorum, böylece o güzel rengi kaynayan suya akmıyor, içinde saklı kalıyor.Devamı için tıklayınız
Kışın her akşam yemeğin çorbayla başladığı bir kültürden gelmemize rağmen, şehirlerde bilinen çorba çeşidi ne yazıkDevamı için tıklayınız
Zeytinyağlı Ayşekadın fasulye benim en sevdiklerimden, her gün yesem bıkmam. Bu klasik zeytinyağlının lezzetinden vazgeçmeden nasılDevamı için tıklayınız
1 kg balkabağını dilimleyin. Yeşil kısmını alarak kabuklarını derince soyun. Kabakları bir doğrama tahtası üzerinde 1Devamı için tıklayınız
Bayramda sizi çok yormayacak kallavi ama ön hazırlığı 15 dakikadan fazla sürmeyen bir tarif, yanına da baklava yufkası ile şenlenmiş bir pilav hazırladım.
Hem iftarda hem de sahurda yenebilecek, tat ve tatminkarlığı ön planda, bütün gün tok tutabilecek tahıllı-bakliyatlı salatalar
Ramazan kapımızı çalmışken, herkes yemekten bahseder ve zor tarifler denenirken, hayatımızı biraz heyecanlandıralım dedik
Bamyacılara ve lahanacılara saygı ve selamla, bu haftaki yemekleri onların hikayelerinden esinlenerek yapmak istedim.
Dutun diğer ağaçlardan farklı bir bereketi var. Öyle tek sefer meyvesini verip bitmez.
Acıbadem ve Kavala-Selanik-Edirne kurabiyelerini sizlere en iyi şekilde anlatmak için, bu hafta bol bol kitap karıştırdık.
Zevklerin, renklerin ve seçimlerin farklılıklarına duyduğumuz saygı hatta coşkuyla, çeşit çeşit ayran tarifleri emrinize amade.
Şerbetiyle sorbesiyle bahar çiçeklerinin, mevsimin tadını çıkarmak…
Bu hafta yemek ile ilgili yazı ve reçete yazımının kurallarını ya da yapacağımız işi daha iyi yapabilmek için dikkat edebileceklerimizi listelemek istedim.
Cemreler düştü. Bu hafta anı yakalayalım, şehrin güzelliklerinden bahsedelim istedim
Bu hafta tarif vermek yerine, kalanlardan kolay ve lezzetli yemekler yapma algoritmaları vermek istiyorum.
Bu hafta hamburger zincirlerinde peşinde koştuğumuz “the hamburger”in evde kendimizin yapabileceği bir versiyonu olsun istedim.
Bu haftaki yazıyı yufka ile hangi yollara gidebilirsiniz onları anlatmak için ayırmak istedim. Amacım sizle güzel fikirler verebilmek.
Bu haftayı, kış aylarında sebze ve yeşillik denince ilk akla gelen sebze ıspanağa ayırdık.
Salata yemeği seven, kendine dikkat eden, vakti dar olup pratikliği arayan hanımlara ve beylere salata tarifleri
Sevgilinizi gerçekten sevmek ve hayatı paylaşmaktan daha güzel bir hediye, hayat gibi daha güzel bir yolculuk var mı?
Hasta olunduğunda, diyet yapıldığında, oruç açıldığında, bebeği beslerken hep oradaydı çorba.
Bu hafta mutfağın en önemli beyaz eşyası olan fırını derinlemesine inceledim.
İyi yemek yapmak için çok az şeye ihtiyacımız var. Yeterki samimiyetle, halimize üzülmeden, elimizdekinin değerini bilerek yaklaşalım.
Biraz matematik mutfakta mucizeler yaratır.
Refika’nın Mutfağı’nın bulgurcu teyzesi Nursen Doğan’ın; Bulgurun Halleri “başlangıçlardan tatlılara bulgurlu tarifler” adlı yemek kitabı çıktı!
Mutfakta hızlı, keyifli, ekonomik yepyeni bir yıl:)
Bu yılbaşında kolay, samimi, hem zamanı hem de bütçeyi ekonomik kullanacak cinsten tarifler vermek istedim.
Elimizdekilerle yapılmış bir yılbaşı sofrası, hazır olan malzemeleri satın alarak kurulan sofralardan çok daha güzel olabilir.
Kendine has sululuğu, dokusu ve dayanaklılığıyla kışın en vazgeçilmez lezzetlerinden biri, armut.
Yıllar içerisinde meşhur olmuş süperstar yemekler vardır. Haftayı bu yemeklerin tatlı hikayelerine ayırmak istedim.